Тушкована яловича печінка з картоплею: крок за кроком з фото
Печінка як і риба, один з моїх улюблених продуктів. Вона дуже корисна, особливо людям з ослабленим імунітетом, із захворюваннями шлунково-кишкового тракту і кровотворної системи.
Печінка (яловича, бараняча, куряча) дуже часто присутній на нашому столі. Готуємо ми з неї різні страви - тушкуємо, смажимо, робимо паштети, рулети і різну випічку.
Найулюбленіший спосіб приготування - гасіння. Тушу я її практично у власному соку з великою кількістю цибулі і додаю дуже мало масла.
Сьогодні ми приготуємо тушковану яловичу печінку з картоплею.
Тушкована яловича печінка з картоплею
Кількість порцій: не визначено
Калорійність: Висококалорійний
Калорій в одній порції: 115 ккал / 100 г
Щоб приготувати тушковану яловичу печінку з картоплею, вам знадобиться:
яловича печінка - 1,2 кг
цибуля ріпчаста - 0,6 кг
картопля - 1,2 кг
масло рослинне - 20-30 мл
спеції (лавровий лист, чорний мелений перець. запашний перець, насіння кропу)
сіль за смаком
Як приготувати тушковану яловичу печінку з картоплею.
Готуємо печінку. Зрізаємо плівку, вирізаємо протоки і жир.
Нарізаємо печінку на шматочки.
Нарізаємо на шматочки не менше 0,8 см.
Картоплю нарізаємо на шматки не менше 2-3 см.
Розігріваємо олію і засипаємо цибулю.
Обсмажуємо цибулю до прозорості на сильному вогні. Потім зменшуємо вогонь і Томім цибулю до готовності.
Збільшуємо вогонь і засипаємо печінку.
Швидко обсмажуємо, щоб утворилася скоринка і все соки залишилися в печінці.
Потім зменшуємо вогонь і тушкуємо майже до готовності 15-20 хвилин.
Засипаємо спеції і трохи присаливаем печінку.
Збільшуємо вогонь, перемішуємо картопля з печінкою і обсмажуємо 3-4 хвилини.
Зменшуємо вогонь і Томім картопля з печінкою до готовності. За 5 хвилин до закінчення остаточно солимо за смаком. Якщо рідина википіла і спекотне початок підгорати, потрібно додати трохи окропу.
Печінка з картоплею готова. Треба дати постояти блюду 10-15 хвилин щоб усі смаки об'єдналися. Аромат чудовий і немає присмаку смаженого масла.
Порційне блюдо. Печінка виходить дуже ніжною і соковитою.
Подавати можна зі свіжими і солоними овочами і запивати томатним соком.
