Добрий вечір, шановні читачі блогу Їсти подано!
Шукаєте щось цікаве, чим би можна було урізноманітнити повсякденне меню? Тоді ми розповімо вам, як приготувати неймовірно ніжне і соковите, а головне - смачна страва з яловичої печінки. Рецепт його приготування дуже зручний тим, що для створення ніжного страви вам не потрібно закуповуватися дорогими інгредієнтами, а щоб втілити цей кулінарний шедевр у життя особливої вправності не буде потрібно.
Як приготувати яловичу печінку м'якої
Ми неспроста вибрали для вас рецепт приготування яловичої печінки, адже цей продукт просто незамінний в раціоні. Печінкою обов'язково потрібно годувати дітей. а також збагачувати меню жінок, які готуються стати мамами. З яловичої печінки організм в достатку може отримати необхідні для життєдіяльності вітаміни груп А, В і С, та ще й корисні амінокислоти в додачу.
Сукупність містяться в печінці вітамінів можна назвати одним з головних джерел краси шкіри і густоти волосся, незамінним «каталізатором» роботи мозку і корисним коктейлем з легкозасвоюваних речовин, які допомагають роботі нирок.
Мінерали і інші корисні елементи, що удосталь містяться в продукті, дуже потрібні людям, що страждають від діабету і атеросклерозу. У печінці, як у ніякому іншому продукті, у великих кількостях міститься залізо - важливий учасник правильного синтезу гемоглобіну.
Але печінка не тільки корисна, на додачу до цього у неї відмінні смакові властивості, зрозуміло при правильній готуванні. Хочете дізнатися як приготувати яловичу печінку м'якою і соковитою? Запам'ятовуйте наш рецепт і частуйте себе вітамінами і корисними речовинами в дуже смачною формі.
Перед тим, як починати робити з печінки кулінарний шедевр, не забудьте правильно її до цього процесу підготувати. З сирого м'яса обов'язково потрібно прибрати жовчні протоки і прожилки, а також зняти з нього плівку. Ми поділимося з вами маленьким секретом: помістіть печінку в теплу воду на пару хвилин, і плівку ви зможете видалити набагато швидше і легше. Це дуже важливий процес. Забувши про нього, недбайливий кухар приготує несмачну і гірку печінку, як би він не старався на подальших етапах готування страви.
Що нам буде потрібно:
Крок 1. Змішуємо в глибокій посуді молоко і сире яйце.
Крок 2. Нарізаємо печінку тонкими шматочками (приблизно 1,5 см). Опускаємо шматочки печінки в нашу молочно-яєчну суміш і залишаємо «набиратися м'якості" не менше, ніж на півгодини. Так ми в результаті отримаємо дуже ніжну печінку, яка буквально буде танути в роті.
Крок 3. розпалюються сковороду, наливаємо на неї трохи рослинного масла. Тепер починаємо смажити печінку: витягуємо м'ясні шматочки з молока і кладемо їх на сковорідку. Але не виливайте нікуди молочну суміш, вона нам ще знадобиться. Печінка трохи підрум'янюємо з обох сторін і додаємо пару пучок солі і перцю. Важливо не перетримати печінку на сковороді, так як від цього вона може стати жорсткою.
Крок 4. Займемося цибулею. Його ми обсмажити на чистій сковорідці до золотистого кольору. Цибулини нам краще нарізати кружечками.
Крок 6. Додаємо в каструлю ще трохи солі, ставимо печінку з цибулею на повільний вогонь і накриваємо каструлю кришкою. Печінка ми гасимо ще 5-7 хвилин.
Хочете поекспериментувати з рецептом? Будь ласка, зробіть для шарів не просто смажену цибулю, а справжню зажарку. Разом з цибулею обсмажте терту моркву і гриби, тільки не забудьте таку зажарку щедро посолити.
М'яка і соковита яловича печінка добре поєднується з бобовими - квасолею і сочевицею. В такому гарнір буде ще й багато корисних елементів, і вечеря припаде до смаку не тільки вам, але і вашому організму.
До яловичої печінки добре підійдуть овочеві страви. Наприклад, тушкована морква або тушкована капуста. Причому, капусту можна взяти як звичайну білокачанну, яку господаркам потрібно добре згасити і заправити томатною пастою, так і брукву, або брокколі. Останню можна відварити і посмажити - і так, і так вона буде смачною.
Підпишіться на нові цікаві статті!