Італійське ситне блюдо різотто вражає різноманітністю інгредієнтів. Знайшла я і рецепт як приготувати різотто з в'яленими помідорами, виходить дуже насичений смак. Я додала до цієї страви ще й цукіні, вийшло ще смачніше. Рекомендую!
І хоча приготування різотто має строго відповідати правилам, я все ж порушила рецептуру і змішала кілька типів зерен: рис арборіо, перлову і ячмінну крупу. Так страва вийшла набагато корисніше, ніж на білому рисі, однак справжнім різотто вважатися вже не може.
Складові:
- рис для різотто,
- цукіні,
- цибуля,
- часник,
- в'ялені томати в маслі,
- коріандр,
- паприка,
- сіль,
- оливкова олія.
Спочатку дрібно нарізаємо часник і цибулю. Цукіні краще нарізати побільше, щоб шматочки були помітні в різотто.
Обсмажуємо в оливковій олії цибулю і часник, а потім додаємо цукіні. Обсмажуємо їх разом, помішуючи.
Коли цукіні стане м'яким, всипаємо рис або суміш злакових, обсмажуємо зерна протягом кількох хвилин.
Можна використовувати овочевий бульйон, але якщо його немає, то підійде і розігріта підсоленій вода. Вливаємо гарячий "бульйон" і заправляємо спеціями. Накривати кришкою не потрібно, нехай рис вбираємо всю вологу, якщо потрібно, додаємо ще час від часу.
В'ялені томати я додаю практично в самому кінці, так як вони вже готові до вживання. Ріжемо їх шматочками і відправляємо в різотто.
Різотто повинно бути готове через 20-25 хвилин. Смачне різотто повинно бути трохи вологим, як би в соусі, і ні в якому разі не розсипчастим.
За бажанням перед подачею різотто можна посипати пармезаном.
До речі, в'ялені помідори в олії можна приготувати самостійно.
Смачного!
- Як приготувати різотто з тунцем
- В'ялені помідори в оливковій олії
- Як приготувати торт "Медовик"
- Як приготувати роли "Філадельфія" без норі
- Як приготувати тушковану капусту в духовці
- Як приготувати рататуй в мікрохвильовці
- Як приготувати тушковану капусту з цукіні
- Як приготувати селера тушкований з овочами
