3 цибулини, подрібненої в блендері
2 склянки сметани
розтоплене вершкове масло
сік і терта цедра 1 невеликого лимона
Фарш змішуємо з цибулею, солимо, перчимо, додаємо лимонну цедру, жовтки, 150 мл сметани, 1 столову ложку масла, гвоздику за смаком, добре перемішуємо. Форму змащуємо маслом, посипаємо сухарями, викладаємо фарш, поливаємо лимонним соком і маслом, посипаємо сухарями і запікаємо в розігрітій духовці близько півтори години. Подаємо зі сметаною і розтопленим маслом.
Приготувати з яловичини фарш - перекрутити 500 г м'яса з чотирма цибулинами, додати спеції: сіль, перець, мелену гвоздику за смаком. Відокремити жовтки від білків (3 яйця) і теж покласти в фарш, туди ж піде 1/2 склянки сметани, 2 ст. ложки вершкового масла і щіпка цедри лимона. Масу добре перемішати. Форму змастити маслом, посипати панірувальними сухарями, викласти фарш і запікати в духовці до рум'яної скоринки. Потім змастити сметаною і ще потримати в духовці 5-10 хвилин. Готову страву рясно посипати зеленню. Традиційний гарнір до м'яса - картопляне пюре.
Інгредієнти: 900 г м'якоті, 4 цибулини, по щіпці товченого перцю, солі і гвоздики, 3 яйця, 2 ложки вершкового масла, 1,5 ст. сметани, 1 лимон і 1 ложка товчених сухарів.
Яловичину пропустіть кілька разів через м'ясорубку з сирими цибулинами, посипте товченим перцем, сіллю і гвоздикою, додайте 2-3 сирих жовтки, 1 ложку масла, 1/2 ст. густої сметани і дрібно рубаною цедри з одного лимона; складіть все в сотейник, полийте розігрітим маслом, обсипте сухарями, полийте лимонним соком і запікайте. Коли зарум'яниться, полийте сметаною.
Для маленької дитини гаше можна приготувати з відвареної яловичини або телятини, пропущеної через м'ясорубку. До м'яса потрібно буде додати молоко і борошно, потім перемішати і збити. Отриману масу поставити на середній вогонь, добре помішуючи довести до кипіння. Перед подачею на стіл додати вершкове масло.
М'ясо - 200 грамів, молоко - 30 мл, борошно пшеничне - 10 грамів, масло вершкове - 10 грамів.