Яєчня - це моє найулюбленіше універсальне блюдо, яке можна доповнювати практично чим завгодно. Для того, щоб приготувати яєчню з салом, помідорами і зеленою цибулею знадобитися: вершкове масло близько 50 гр, два яйця, сало - 50 гр, один помідор і стрілка зеленого лука. На гарячій сковороді обсмажуємо шматочки сала, якщо не вистачає жиру, то додаємо вершкове масло. Ріжемо дрібно помідор і обсмажуємо його разом з салом. Коли випаруватися рідина з помідори, розколює на сковороду яйця, посолити, поперчити. Посипати зверху дрібно порізаною цибулею, накрити кришкою. Через 1 хвилину можна подавати до столу.
Яєчня-проста, смачна, корисна, поживна, натуральна їжа. А якщо туди додати такі інгредієнти як: помідори, сало і цибулю, то вона буде подвійно смачніше, корисніше і більш поживні. Спочатку ставимо сковороду на вогонь і розпалює її. Кидаємо на неї порізану шматочками жменьку сала. Після чого як воно наполовину розтане, додаємо туди помідори. Обсмажуємо все це справа кілька хвилин, помішуючи. Після чого додаємо яйця. Зверху посипаємо заздалегідь нарізаною зеленою цибулею. Лука жаліти не треба. Втім як і інших складових. Смажимо пару-трійку хвилин, після чого накриваємо кришкою і смажимо ще стільки ж приблизно. Потім даємо їй трохи подостить на сковороді. Щоб сало вбралося в неї і вона стала ще смачніше. Далі подаємо на стіл. Непогано буде ще й огірочки свіжі до такої страви подати. Але це необов'язково звичайно. Отже смачно дуже, хоча калорії звичайно. Куди ж без них. Але іноді можна таку яішенкі "замутити". Смачного!
Андрій В Б [152K]
Так немає нічого простішого! Спочатку ріжете сало, помідори і цибулю. Розміри шматочків залежать від Вашого особистого переваги. Складайте кожен продукт окремо. Потім ставите сковорідку на вогонь і кидаєте в неї сало. Обсмажуєте на сильному вогні, помішуючи, до початку витоплювання смальцю. Потім вогонь зменшуємо і продовжуєте обсмажування до появи на шматочках характерною скоринки. Потім швиденько кидаєте туди помідори, перемішують і додаєте трішечки води, грам сто. Закриваєте кришкою і даєте помідорів про нудитися хвилин десять - п'ятнадцять. Потім кришку знімаєте і продовжуєте обсмажування до повного випаровування рідини. Потім розбиваєте яйця, якщо потрібно підсолювати і перчите. Чекаєте поки у яєчні не почне загусла верхній шар, розсилаєте по поверхні зелену цибулю і вимкнувши вогонь на хвилину закриваєте кришкою. Вуаля! Дуже смачне блюдо готове.
До речі. таке блюдо краще є прямо зі сковороди!
Чим простіше, тим краще. На розігріту сковорідку кладемо шматочки сала, обсмажуємо до стану шкварок. Помідори ріжемо скибочками і опускаємо в витопився жир.
Через хвилину перевертаємо скибочки і заливаємо яйцем. Можна перемішати білки з жовтками, можна цього не робити - хто як любить (я розбовтуватися). Сік, що утворився при різанні помідор, можна вилити зверху на яйце. Зверху посипаємо дрібно порізаним зеленим луком. Вогонь несильний. Як тільки поверхня загусне, знімаємо з вогню.
