Вітаю всіх відвідувачів кулінарного блогу «Прості рецепти». Сьогодні я хочу запропонувати вам приготувати густе повидло з яблук. Таке повидло можна використовувати взимку для різної випічки (пироги, пиріжки, рогалики і т.д.). Воно дуже смачне і не розтікається при випічці.
А ще таке повидло мені дуже подобається через його не нудотно солодкий смак. Намажте повидло на булку з вершковим маслом, і вийде відмінний сніданок або десерт для дітей.
Рецептів приготування повидла у мене 2. Готуючи за першим рецептом, ви отримаєте густе однорідне повидло червонуватого відтінку. Для рогаликів, наприклад, я використовую саме його. За другим рецептом виходить трохи менше густе повидло з шматочками яблук. Цей варіант краще для пиріжків і пирогів. Який вам більше підходить - вибирайте самі. Яблука у мене на дачі солодких сортів. Якщо у вас більш кислі - цукру треба додати побільше.
Як приготувати густе повидло (1-й спосіб)
Яблука ретельно вимити, очищаємо від шкірки і серцевини. Ріжемо на 4-6 частин залежно від розміру яблук. Складаємо в каструлю, додаємо невелику кількість води і варимо, поки яблука не стануть м'якими. Потім пропускаємо фрукти через сито. Викладаємо отримане пюре в алюмінієву каструлю і додаємо цукор. На 1 кг. пюре - 700 гр. цукру. Перемішуємо, накриваємо кришкою і ставимо в духовку. Спочатку виставляємо температуру 250 градусів, поки не закипить. Потім ставимо мінімальну температуру і залишаємо на 3 години. Через 3 години перевіряємо готовність. Повидло повинно стати червонуватим. Якщо готове - відразу гарячим розливаємо по чистим сухим прогрітим банкам і закочує. Якщо відразу не розлити, то тепле повидло швидко загусне. Зберігати можна при кімнатній температурі.
Цей спосіб дуже зручний тим, що не треба постійно помішувати наше вариво, виключаючи пригорання. Крім того, готуючи на плиті це повидло дуже бризкається, а в духовці під кришкою ніяких проблем.
Як приготувати густе повидло (2-й спосіб)
Цей спосіб полягає в поступовій варінні повидла, так щоб шматочки яблук залишилися цілими. На перший погляд спосіб може здатися досить нудним. Насправді нічого складного тут немає. Зате повидло виходить неперетравленим і дуже смачним.
Увечері очищаємо потрібну кількість яблук і ріжемо невеликими шматочками. Складаємо в алюмінієвий таз і засипаємо цукром. Кількість цукру таке ж, як і в першому варіанті. Ми залишаємо на ніч, щоб яблука пустили сік. Вранці перемішуємо, ставимо на вогонь, доводимо до кипіння і варимо 10 хвилин, помішуючи. Вимикаємо газ і залишаємо повидло до вечора. Увечері знову проробляємо тугіше операцію і залишаємо до ранку. Вранці варимо 15 хвилин, помішуючи, і залишаємо на 6 годин. Через 6 годин - 15 хвилин варіння і знову залишаємо остигати на 6 годин. І останній раз проварюємо до повного википання рідини. Розкладаємо повидло гарячим по чистим сухим прогрітим банкам і відразу закочує.
Маю велику надію, вам сподобаються мої рецепти і як приготувати густе повидло питання тепер не варто. Смачного!
Сподобався рецепт? Поділися з друзями!