- 3-4 склянки борошна
- 5-6 яєць
- 2 столових ложки соняшникової рафінованої олії (можна і іншу рослинну, головне без запаху)
- 3 столових ложки цукру (основну солодкість страви додасть медовий сироп, так що, тісто не повинно бути занадто солодким)
- сіль за смаком
Замісити круте тісто. Розкачайте джгутики товщиною з олівець, наріжте на шматочки по 0,5 см. Отримані шматочки злегка обсмажте на сковороді або запечіть в духовці до отримання злегка рум'яного відтінку.
Для сиропу змішайте мед і цукор в каструлі з товстим дном. Прогрійте помішуючи на середньому вогні до розчинення цукру. Після цього додайте в сироп запечені кульки і варіть приблизно 10 хвилин, до придбання кульками золотисто-коричневого кольору. За допомогою шумівки вийміть готові кульки і викладіть рівним шаром 1,5-2 см.на змочену водою дерев'яну дошку. Після охолодження наріжте на квадратики.
Тепер кілька доповнень.
Дошка потрібна саме дерев'яна, тому що пергамент, фольга, харчова плівка можуть прилипнути або розплавитися і зіпсувати готову страву.
За бажанням в тісто можна додати 1-2 столових ложки горілки, щоб кульки були більш хрусткими.
Для економії часу замість формування окремих джгутиків можна розкачати все тісто в пласт товщиною 0,5-0,7 см. І нарізати його вздовж і впоперек на квадратики.
В медовий сироп за бажанням додають імбир або корицю. Готовий тейглах посипають маком, родзинками, мигдалем.