Рада вітати всіх на моїй кухні!
Хочу поділитися з вами рецептом, як приготувати домашній хліб в духовці. Смачний ароматний хліб на кефірі без дріжджовий. Якщо ви ще жодного разу не пекли такий, раджу неодмінно спробувати.
Використовуючи мій детальний покроковий фото рецепт, у вас без сумнівів все вийде легко і просто. Зараз ви самі у всьому переконаєтеся. Почну як завжди з переліку необхідних продуктів для невеликого батона, так би мовити на пробу.
ЯК ПРИГОТУВАТИ ДОМАШНІЙ ХЛІБ У ДУХОВЦІ
Насамперед просеем борошно. Сподіваюся, ви пам'ятаєте, що таким чином ми насичуємо її киснем, щоб будь-яка наша випічка вийшла більш пишною.
Після цієї обов'язкової процедури засипаємо борошно в глибоку миску. Сюди ж вкидаємо харчову соду і змішуємо ці два сухих інгредієнта.
Далі робимо поглиблення і всипаємо сіль згідно з рецептом.
Сюди ж відправляємо цукровий пісок.
І нарешті, вливаємо кефір, який перед цим злегка підігріваємо на водяній бані. Теплий кефір швидше вступить в реакцію з іншими інгредієнтами.
Далі беремо вилку і починаємо замішувати тісто, обертаючи нею по колу за годинниковою стрілкою. Як видно по з'явилися на поверхні бульбашок реакція проявляється буквально відразу ж.
Розмішуємо, поки тісто піддається. Практично до моменту, коли воно збереться в грудку.
Далі викладаємо його на припорошену борошном дошку і вимішуємо вже вручну (тобто руками). Місимо приблизно 5-7 хвилин. В результаті отримуємо ось таке тісто.
Залишається додати в нього рослинне масло. Розпластуємо тісто в корж, вливаємо відсутній інгредієнт і змішуємо їх.
Отримане тісто ставимо в тепле місце, приблизно на півгодини накривши його рушником (серветкою). На цьому підготовчий процес для того щоб випекти хліб на кефірі без дріжджовий - завершено.
Після закінчення зазначеного часу обминали тісто руками і формуємо з нього батон, висотою приблизно 2-3 см. По верху робимо надрізи. Лист застилає пекарської папером, і місце де буде поміщений хліб, змащуємо рослинним маслом. Ми залишаємо батон в теплому місці, щоб він ще трохи расстояться приблизно протягом 20 хвилин.
Духовку нагріваємо до 180 градусів. Ставимо лист з майбутнім хлібом в центр. Випікаємо протягом півгодини.
Я в цей раз трохи перестаралася і перетримала батон в духовці, в результаті він злегка пересох, але це тільки моя вина, якщо ви будете дотримуватися покроковий фото рецепт, то на виході отримаєте чудовий без дріжджовий хліб на кефірі.
Сподіваюся, я досить докладно розповіла як приготувати домашній хліб в духовці і вам залишається тільки повторити мій рецепт.
З душевною теплотою для вас Людмила.