Для будь-якого українського людини гарячий супчик - це невід'ємна частина ситного обіду. Однак не завжди суп буває корисним. Жирний м'ясний бульйон може погано позначитися на роботі шлунка. Особливо, якщо людина має захворювання цього органу. Крім того, калорій в м'ясному супі досить багато.
Інша справа - дієтичний суп з овочів. Його корисність доведена і незаперечна. Суп на овочевому бульйоні сприятливо позначається на травленні. Є джерелом мінеральних речовин і різних вітамінів. Оскільки в такому першому блюді немає м'яса, в ньому мало жирів. При цьому він дуже насичує. Дієтичний овочевий суп стане відмінним обідом для тих, хто стежить за своєю вагою. Більшість програм для схуднення включає його в свій раціон. Розглянемо, як приготувати настільки корисне і низькокалорійне блюдо.
Як приготувати дієтичний суп з овочами
Перш, ніж ознайомитися з рецептами супів з овочів, запам'ятаємо кілька важливих нюансів:
- Приправи. Правильний бульйон для овочевого супу повинен містити мінімум солі і приправ. Стосується це і «кубиків». Всі ці порошки для посилення смаку містять глутамат натрію. Він підвищує апетит. Крім того, гострий суп може викликати печію та інші розлади шлунка.
- Готувати дієтичний суп краще зі свіжих овочів. На відміну від заморожених напівфабрикатів, при варінні вони зберігають більше корисних властивостей. Овочі потрібно кидати в каструлю не відразу. Необхідно почекати, поки закипить вода. Як правило, для дієтичного супу використовують овочевий бульйон. Але іноді відвар можна зробити на курячої грудях. Це пісне м'ясо. Воно корисно і зробить смак більш насиченим.
Суп з овочів при схудненні
Дієтичні супи відмінно підійдуть для розвантажувальних днів. Наприклад, після бурхливих святкових застіль. Додавши пару зайвих кілограмів, можна запросто від них позбутися, якщо харчуватися збалансованими овочевими супчиками.
Дієта на таких супах добре переноситься. Організм отримує всі необхідні йому компоненти для нормальної життєдіяльності. Головне - не перестаратися:
- Дотримуватися супову дієту краще не більше 7 днів.
- Використовувати продукти, які спалюють жирові відкладення: капуста, авокадо, імбир.
- Щоб запобігти накопиченню жиру в тілі, додавати в свій дієтичний суп бобові, морква.
Овочевий суп з спаржевої квасолею
Для приготування цього легкого супчика знадобиться:
- 100 г зеленого горошку;
- 100 г спаржевої квасолі;
- 100 г консервованої кукурудзи;
- 1 морква та 1 цибулина;
- 2 свіжих помідора;
- оливкова олія;
- свіжий базилік.
Всі овочі кладемо в каструлю, заливаємо водою і варимо. Помідори, морква і цибуля попередньо нарізаємо. Для заправки злегка пасеруємо базилік на оливковій олії. Під кінець варіння додаємо заправку, трохи солі і перцю.
Овочевий суп-пюре
При захворюваннях шлунка незамінним буде овочевий суп-пюре.
Даний дієтичний суп можна зробити як з гарбуза, так і з кабачків.
- 1 літр бульйону (овочевого або курячого);
- 3-4 невеликих кабачка;
- 1 морква;
- 1 головка цибулі;
- 1 зубчик часнику;
- оливкова олія;
- зелень.
Нарізаємо великими кубиками кабачки. Відварюємо в бульйоні до готовності. Цибулю і моркву шаткуємо і смажимо на сковороді на оливковій олії. Додаємо туди ж видавлений часник. Всі овочі складаємо в кухонний комбайн і збиваємо. У готове пюре можна додати трохи бульйону. Сіль за смаком. У тарілку з готовим супом покласти нарізану зелень.
Суп з брокколі
Брокколі - один з основних складових здорового харчування. Тому в вашому раціоні обов'язково повинен бути присутнім цей овоч.
- 2-3 картоплі;
- 200 г брокколі;
- 1 головка цибулі;
- 1 морква;
- зелень;
- оливкова олія.
Нарізати картоплю соломкою. Кинути в киплячу воду, посолити. На оливковій олії пасерувати цибулю і моркву. За 10 хвилин до готовності картоплі, покласти овочі разом з брокколі в каструлю. При подачі додати зелень і сметану.
Щи для схуднення
- 1 середній качан капусти;
- 2 головки цибулі;
- 2 моркви;
- 1 болгарський перець;
- 3 свіжих помідора;
- зелень.
Всі овочі нарізати. Варити в каструлі (2,5 літра), додавши сіль і перець. Готову страву посипати зеленню. Можна додати ложку сметани.