Кулінарний рецепт Чебуреки з грибами та картоплею
Чебуреки з грибами та картоплею
Кількість порцій: 6
Калорійність: Висококалорійний
Калорій в одній порції: 390 ккал
Щоб приготувати чебуреки з грибами і картоплею, вам знадобиться:
борошно пшеничне - 2 ст.
вода - 1 ст.
оливкова олія - 2 ст. л. + Для смаження
картопля - 500 г
печериці свіжі - 4 шт.
часник - 1 зубчик
петрушка - 2-3 гілочки
соєвий соус - за смаком
перець чорний мелений - за смаком
сіль за смаком
Як приготувати чебуреки з грибами і картоплею.
1. Картоплю почистити, вимити, порізати на шматочки, помістити в каструлю і залити гарячою водою. Поставити каструлю на плиту, трохи підсолити картоплю і варити до тих пір, поки він не стане досить м'яким.
2. Борошно просіяти гіркою, в центрі зробити поглиблення, влити в нього стакан дуже гарячої води, 2 ст. л. оливкового масла і додати дрібку солі. Замісити еластичне м'яке тісто, скачати його в кулю, обернути харчовою плівкою і відкласти в сторону до повного охолодження.
3. Печериці (4 великих або 5-7 середніх) промити, обсушити паперовими рушниками, нарізати дуже маленькими кубиками. Ріпчасту цибулю і часник очистити від лушпиння, дрібно порубати ножем. Обсмажити цибулю в сковороді з попередньо розігрітим оливковою олією, потім додати гриби і готувати все до готовності. Додати в майбутню начинку рубаний часник, соєвий соус, чорний мелений перець і сіль (якщо є необхідність) за смаком. Кілька гілочок свіжої петрушки подрібнити і змішати з усіма іншими інгредієнтами начинки.
4. З каструлі з відвареною картоплею злити воду (трохи води залишити). Ретельно розім'яти картоплю до пюреобразного стану, змішати з обсмаженими грибами і цибулею. Спробувати начинку, якщо потрібно, додати ще трохи чорного перцю і солі, остудити.
5. Тісто скачати ковбаскою і розділити на 10 однакових за розміром шматочків. Кожну частину тіста розкачати в тонкий корж. Викласти на заготовки по 1,5 ст. л. грибної начинки, після чого ретельно скріпити краї тіста так, щоб усередині практично не залишалося повітря. Акуратно підрівняти краю чебуреків з допомогою тарілки і ножа.
6. Обсмажити чебуреки з двох сторін до появи золотисто-рум'яної скоринки у фритюрниці або глибокій сковороді з великою кількістю розпеченого масла. Готові чебуреки викласти на паперові рушники, після чого перекласти на блюдо і відразу ж подати на стіл. Пригощайтеся!
Для приготування чебуреків з даного рецептом можна використовувати не тільки свіжі, але й заморожені печериці. Як варіант, гриби для начинки можна відварити, пропустити через м'ясорубку і обсмажити разом з подрібненим цибулькою з невеликою кількістю оливкової (або рафінованої соняшникової) олії.
Цю страву дуже апетитне і смачне, проте, також хочу запропонувати вам ще й чебуреки з капустою і швидкі пиріжки з помідорами і сиром.
Готуйте з задоволенням! Смачного!