Часниковий хліб - прекрасне доповнення до тисячі страв. Французи подадуть часниковий багет до супу і м'яса, італійці доповнять часниковою брускетто і пасти і антипащі, греки спечуть часниковий хліб з маслянистими оливками і з'їдять його з тарамаслатой, справжній український борщ немислимий без лискучих пахучих часникових пампушок - та хіба мало ще страв, яким не вистачає тільки одного соковитого часникового штриха! Був би хліб, а вже що їм закусити знайдеться!
Підберіть свій рецепт
-
- Часниковий хліб з оливками
- 4 чашки пшеничної муки;
- ½ склянки теплої води (45о С);
- 1 столову ложку білого цукру;
- 1 столова ложка сухих дріжджів;
- 1 столову ложку нейодованої солі;
- 3/4 склянки теплої води (45о С);
- 3 столові ложки оливкової олії;
- 5 зубчиків часнику
- подрібнити;
- 1/2 склянки нарізаних маслин сорту Kalamata;
- 1 столова ложка кукурудзяного борошна.
- Французький багет з часником
- 1 багет;
- 3 часточки очищеного часнику;
- 100 г несолоного вершкового масла;
- 3 столові ложки дрібно нарізаної петрушки.
- Брускетта з часником
- 1 чіабатта (італьянскйі хліб);
- 3 зубчики очищеного часнику;
- 100 г оливкової олії extra virgin.
- Брускетта з часником
- 1 чіабатта (італійський хліб);
- 3 зубчики очищеного часнику;
- 100 г оливкової олії extra virgin.
Увімкніть духовку і нагрівайте її до 40оС.
Приготуйте невелику керамічну миску. В ½ склянки теплої води розчиніть цукор, додайте дріжджі, приберіть миску в нагріту духовку на 5 - 10 хвилин.
Покладіть борошно в чашу кухонного комбайна, додайте сіль і включіть режим пульсації на 1 2 хвилини.
Дістаньте з духовки миску з активованими дріжджами і влийте їх до борошна, не вимикаючи режим пульсації. Відразу ж додайте ще ¾ чашки теплої води і оливкове масло. Перемішуйте ще близько 1 хвилини.
Спробуйте тісто. Якщо воно занадто вологе, додайте трохи борошна, якщо занадто сухе підлити ще трохи теплої води.
Дістаньте чашу з тестом з комбайна, накрийте поліетиленовою плівкою і зберігайте 30 хвилин в теплому місці.