Борщ - заправний овочевий суп. Його люблять не тільки вУкаіни і Україні, а й в Польщі (баршч), Литві (барщчяй), Румунії та Молдові (борш).
У Київській Русі борщ готували з їстівних листя борщівника (звідси назва). Пізніше стали варити з буряком (звідси колір). З XIX століття додають картоплю.
Середня вартість борщу вУкаіни - 220 рублів. Найдешевше борщ з доставкою в Казані: 37 рублів за порцію. Найдорожчий борщ в столиці: тарілка може обійтися в 700 і більше рублів.
- вода - 1,5-2 л .;
- свинина або яловичина на кості - 400 г.
- буряк - 2 шт. (Невеликі);
- морква - 1 шт .;
- цибуля - 3 шт. (Середні);
- томатна паста - 2 ст. л .;
- соняшникова олія - 4-5 ст. л .;
- лимонна кислота - щіпка.
- капуста білокачанна свіжа - 300 г;
- картопля - 4 шт. (Середні);
- сіль, лавровий лист, зелень - за смаком.
- сметана - 1 ст. л. (В кожну тарілку);
- зелень.
Як приготувати
Візьміть 3-літрову каструлю. Налийте в неї 1,5-2 літра води, покладіть м'ясо. Поставте на середній вогонь. Слідкуйте за бульйоном, перед закипанням зніміть піну.
Бульйон буде смачніше, якщо використовувати саме м'ясо на кістці.
Коли закипить, накрийте каструлю кришкою і варіть на повільному вогні годину-півтора.
Крок 2. Робимо зажарку
Поки вариться бульйон, пожарим овочі. Вимийте і почистіть буряк, морква і цибуля. Буряк натріть на крупній тертці, а морква - на середній. Лук наріжте кубиками.
Налийте соняшникову олію на сковороду, включите середній вогонь. Спочатку смажте цибулю і моркву (5 хвилин), потім додайте буряк.
Буряк посипте лимонною кислотою або збризніть соком свіжого лимона. Завдяки цьому борщ буде по-справжньому корисним.
Смажте овочі ще 5 хвилин. Після цього додайте томатну пасту, перемішайте і залиште на газу ще на 5-7 хвилин.
Крок 3. Збираємо борщ
Коли бульйон звариться, вийміть з нього м'ясо. Поки м'ясо вистигає, запустіть в бульйон нашатковану капусту. Через 5-10 хвилин додайте нарізаний соломкою картоплю.
Поки вариться картопля, відокремте м'ясо від кістки і наріжте кубиками. Поверніть м'ясо в суп.
Посоліть за смаком.
Додайте зажарку. Перемішайте. Додайте лавровий лист і дрібно посічену зелень. Накрийте каструлю кришкою і варіть ще 5-7 хвилин.
Подача на стіл
Борщ можна їсти відразу після приготування. Але, як правило, на наступний день він ще смачніше.
Борщ - традиційно селянське блюдо. Сало і пампушки подавалися до нього тільки у свята.
Розлийте борщ по глибоких тарілках. Додайте сметану, свіжу зелень, чорний мелений перець (якщо любите погостріше) і часточку лимона (якщо вважаєте за краще покіслее). Їдять борщ з житнім хлібом або здобними булочками, натертими часником.
Беремо спочатку овочі: капусту, буряк, моркву, картоплю, цибулю, помідори. Помийте їх. Зваріть зі шматка м'яса бульйон. Не можна кидати все овочі відразу! Поріжте буряк скибочками. обсмажте на сковорідці і покладіть в киплячий бульйон. Потім поріжте і обсмажте цибулю і моркву, через п'ятнадцять хвилин теж покладіть їх у каструлю. Нашинкуйтекапусту, поріжте картоплю і помідори. Додайте їх в каструлю ще через п'ятнадцять хвилин. Варіть ще годину на невеликому вогні потім додайте спеції: перець. лавровий лист, зелень. І через десять хвилин борщ буде готовий.
Марина Сафронова (Юсупова)
Так він вийде не червоним якщо буряк в киплячий бульйон
капусту перед картоплею? аля-улю? в Україні сміються з вашого рецепта
Хлопці, ви все врёті! Спочатку бульйон, потім дістаємо м'ясо, потім кидаємо буряк, щоб вона виварити. Те, що борщ червоного кольору - неправильно. Я виріс в селі, в Україні, повірте мені)) також капусту потрібно кидати в кінці, так вона виходить хрусткою. Ще краще робити вдома борщову заправку: томати, перець болгарський і т. Д. І додавати в зажарку замість бридкої томатної пасти
У мене все вийшло дуже дуже смачно. Дякую за рецепт!
Додавати різні кислоти (e.g. оцет) в борщ придумали в їдальнях, щоб борщ довше не псувався. А про колір це неправда. Завжди сиру буряк кидаємо в киплячий суп, і виходить офігенний колір. А ще не кладу картоплю - компенсую більшою кількістю м'яса (телячої грудинки).
Бульйон я стала варити тільки з індички, крила або ніжки, дуже смачно! І обов'язково з овочами! І щоб та як не клали ви в борщ смак бульйону все одно буде, я за чоловіком суджу. Коли 1й раз з індички зварила, він відразу помітив і сказав що смачніше і коли м'ясо більше поклала в бульйон ніж зазвичай теж було на смак помітно
Руки обірвати цієї "кулінарше", яка рецепт цієї бурди розмістила. Це не борщ, а ханко для поросят. Власне по фото це і видно. Щось густе і рожевого кольору. Така кількість продуктів розраховано на 4 літри води. Вам хтось сказав, що ви вмієте готувати? Але дозвольте, вас жорстоко обдурили. Хоча, у нас є приклади - ось одна, років 10 волоссячко трясла по телевізору, бігала, як навісна по кухні, а в підсумку жодна страва не дістала з духовки (плити, деко.), Зате вона вважає, що вона кулінарний геній. Не виключено, що може це спеціально і розміщено, зараз прийнято давати саме шкідливі поради.
Борщівник привезли з Кавказу в 50-ті роки XX століття
я буряк запікаю в пакеті для запікання в духовці попередньо і в кінці кидаю потерту на тертці. офігенний колір
Підпишіться на розсилку від Інфіяа
Отримуйте кращі статті на пошту
Натискаючи на кнопку, ви даєте згоду на обробку своїх персональних даних.
DFP сайдбар 1
Краще за тиждень
50 крутих товарів з AliExpress для автолюбителів
3 науково обгрунтованих способу привернути удачу
5 звичок, які допоможуть зберегти молодість мозку
AliExpress для мужика: шолом, камуфляжні штани і набір для походу
Знахідки AliExpress не дорожче 300 рублів: чохли для iPhone, таймер для варіння яєць і букет лаванди
2,5 години в тиждень, які продовжують життя
Артемій Лебедєв презентував дієту, на якій можна їсти все
6 порад дівчатам, які не можуть досягти оргазму
DFP сайдбар 2
plista sidebar
Популярне
партнерські матеріали
7 міфів про онлайн-розстрочення
5 важливих послуг, які вам повинні запропонувати в магазині побутової техніки та електроніки
Як економити час і гроші в інтернеті: 5 працюючих варіантів
Можна безкоштовно дивитися фільми, отримувати кешбек і економити трафік за допомогою однієї програми.
Чому брати «1С» в оренду краще, ніж купувати
Позбавте себе від зайвих клопотів.
Для тих, хто не хоче втрачати клієнтів через проблеми з сайтом.
Зараз на головній
6 питань, які треба обговорити перед сексом з новим партнером
7 найтриваліших кінофраншизи жахів
Як вибрати зимові шини, які не підведуть
Інфія розібрався в видах зимових шин і розповідає про всі тонкощі їх вибору.
AliExpress: найцікавіші знахідки цього тижня
Найдивовижніше, веселе і недороге на китайській інтернет-майданчику.
Штука дня: Lunar - гібридні розумні годинник, які не потрібно заряджати
Секрет гаджета - у вбудованій сонячної панелі.
12 лікувальних властивостей меду
Ліки, від якого складно відірватися.
Як викласти в Instagram фото з десктопа
Можна обійтися звичайним браузером.
Чи справді алкоголь вбиває яйцеклітини
Думка професіонала з питання впливу алкоголю на стан яйцеклітин.
AliExpress: найцікавіші знахідки цього тижня
Найдивовижніше, веселе і недороге на китайській інтернет-майданчику.
50 крутих товарів з AliExpress для автолюбителів
Найкорисніші товари, які зроблять вашу автомобільну життя простіше і зручніше.
Знахідки AliExpress не дорожче 300 рублів: чохли для iPhone, таймер для варіння яєць і букет лаванди
Найкорисніші і цікаві штуки вартістю до 300 рублів.
AliExpress для мужика: шолом, камуфляжні штани і набір для походу
Найцікавіші і потрібні гаджети, інструменти та чоловічі аксесуари на AliExpress.
Якщо знайшли помилку,
виділіть текст і натисніть