Креветки - смачний, ніжний і швидко готується морепродукт.
Перше, що потрібно вирішити перед тим, як правильно смажити креветки, це які саме креветки вибрати. Для смаження краще підійдуть середні або великі креветки, але не обов'язково тигрові. Наступне, що потрібно зробити, перед тим, як правильно смажити креветки - це вибрати рецепт. Найпростіший, і, тим не менш, дуже вдалий рецепт - креветки, смажені в маслі, з додаванням спецій. Можна вибрати будь-який інший рецепт, - наприклад, креветки в ніжному вершковому соусі. Рецептів, як правильно смажити креветки. існує дуже багато.
Як правильно смажити креветки
Для приготування смажених креветок потрібно:
1-ий рецепт
Креветки - 300 - 400 г на порцію,
Масло рослинне без запаху (оливкова або соняшникова),
Вершкове масло,
Сіль і спеції за смаком,
Трохи лимонного соку.
Приготування
Якщо креветки заморожені, спочатку їх необхідно розморозити, але не в гарячій воді, а природним чином. Такий спосіб розморожування вимагає кілька годин часу. У розморожених або свіжих охолоджених креветок відрізати голову, видалити нутрощі і панцир. Хвостик можна не видаляти.
Вичавити трохи лимонного соку в чашку; простежити, щоб у сік не потрапили лимонні насіння.
На гарячу (але не розпечену, оскільки креветки продукт дуже ніжний) сковороду з маслом, викласти підготовлені креветки, скропити лимонним соком. Смажити креветки, періодично перевертаючи, протягом 5 - 7 хвилин. Перевірити готовність креветок, - м'ясо готової креветки біле. Готові креветки посолити, додати невеликий шматочок вершкового масла для аромату, спеції за смаком, перемішати. Закрити кришкою, зняти сковороду з плити і дати постояти ще 2-3 хвилини, щоб креветки просочилися ароматом спецій.
2-ий рецепт
Креветки - 300 - 350 г на порцію,
Вершки 20 процентні 100 - 150 мл,
Масло вершкове - 20 - 25 г,
Сіль і спеції за смаком.
Вино біле столове - 2 - 3 столові ложки.
Приготування
Креветки, підготовлені, як в 1-му рецепті, викласти на сковороду з розтопленим вершковим маслом, обсмажувати, безперервно помішуючи 2 - 3 хвилини. Посолити, додати спеції, вино і вершки. Продовжувати смажити ще 8 - 10 хвилин, час від часу помішуючи, поки соус не зменшиться в обсязі приблизно в два рази. Закрити сковороду кришкою, зняти з плити і дати настоятися 5 - 7 хвилин.
Готові креветки перекласти в тарілку, полити при смаженні соусом, прикрасити тоненькими скибочками лимона, при бажанні додати оливки або дрібно накришених зелень.
Смачного!
Читайте також
