Альтернатива вареним креветок - смажені. Таким способом можна приготувати будь-який різновид ракоподібних. Варто тільки запам'ятати деякі дрібниці, і ви зможете спорудити святкове блюдо у себе на кухні в лічені хвилини. Тут дійсно немає нічого складного. Отже, запам'ятовуйте.
Що слід знати, щоб правильно посмажити креветки?
для смаження креветок можна використовувати будь-яку рослинну або вершкове масло.
ракоподібних не обов'язково розморожувати перед тепловою обробкою, але якщо це все-таки зробити, то час приготування зменшиться, а якщо немає - збільшиться в порівнянні зі свіжими морепродуктами. Креветки моментально Отта, коли ви опустіть їх в окріп на 2-3 хвилини. Після такої процедури просушіть морепродукти за допомогою паперових рушників, а потім вже готуйте.
смажте креветки тільки на великому вогні, але не допускайте, щоб масло початок диміти. При появі перших тривожних ознак моментально зменшіть полум'я і зніміть ненадовго сковороду з плити, роблячи нею обертальні рухи. Також, щоб швидше остудити посуд, можна трохи додати жиру.
соліть і додавайте спеції відразу ж спочатку теплової обробки. Можна використовувати будь-які прянощі і трави. Ракоподібні дуже люблять часник і сік лимона.
смажте креветки маленькими порціями, вони повинні лежати одним шаром. При необхідності приготування великої кількості морепродукту, робіть декілька заходів.
великі креветки краще смажити в панцирі, дрібні і середні можна очищати або не робити цього. Або придбайте вже підготовлені відповідним чином морепродукти.
якщо ви вирішили приготувати креветки у фритюрі (тобто щоб вони були повністю занурені в масло), то перевертати їх не потрібно. Коли морепродукт придбає коричнево-золотистий відтінок, вийміть його шумівкою з масла і викладіть на паперові рушники або серветки, щоб прибрати надлишки жиру. При смаженні в невеликій кількості масла, ракоподібних переверніть на іншу сторону після утворення скоринки.
загальний час приготування маленьких креветок складе 2-2,5 хвилини, середніх - 2,5-3,5, а великих - 3-4.
Креветки можна смажити в паніровці і клярі, без додаткових інгредієнтів. Також вже приготовані морепродукти можна прогрівати в самих різних соусах протягом 5-ти хвилин. Фантазії немає меж. Найважливіше - не перетримаєте креветки, інакше вони стануть гумовими, як і багато інші морепродукти.
Схожі статті