обсмажування в духовій шафі
обсмажування на сковороді
випал на відкритому вогні
очищення горіха і його подача
Обжарка фундука або «лісового горіха» призводить до видалення деякої вологи в ядрі, що надає йому більш хрустке стан, а натуральні масла в горісі дають йому коричневий колір. Смажений фундук в шкаралупі має горіховий смак, але надмірний випал може привести до підгорілим і гірким горіхів. Смажені фундук можна використовувати в приготуванні страв або просто вживати в їжу. Будь ласка, прочитайте уважно цю статтю, щоб правильно приготувати фундук в домашніх умовах і насолодитися ним.
Перший спосіб. Обжарка в духовій шафі.
Смажений фундук в духовці.
Додайте ваш фундук на лист дека в один шар.
Прогрійте духовку до 180 C.
При нагріванні помістіть деко на стійку посередині духовки.
Нехай горіхи смажаться близько 12 хвилин, потім перевірте їх.
Якщо вони мають горіховий і злегка підсмажену запах. то все готово. Якщо це не так, продовжуйте перевіряти горіхи кожну 1 - 2 хвилини, але не перетримаєте їх.
Постійно стежте, щоб фундук не підгорів, і не пересмажився.
Якщо Ви хочете дати їм рівномірну, м'яку прожарювання, можете готувати їх при температурі 125C протягом 15-20 хв.
Спосіб №2. Обжарка на сковороді.
Смажений фундук на сковороді. Прожарення Вашого фундука може надати йому приємний смак. Ви можете додати невелику кількість масла на поверхню сковороди, щоб горіхи не підгорає, але багато масла може змінити їх смак. Ось як приготувати фундук на сковороді:
Помістіть Ваш фундук в більшу сковороду в один шар.
Поставте сковороду на плиту, на середній вогонь.
Заважайте фундук приблизно через 1 хвилину протягом приготування.
Слідкуйте за ними уважно! Коли він починає набувати коричневий колір і горіховий запах - він готовий. Стежити потрібно, тому що фундук дуже легко пережарити.
Готуйте горіхи протягом 5-10 хвилин, до тих пір, поки вони не стануть ароматними і не отримають коричневий відтінок.
При повній прожарювання відразу видаліть фундук зі сковороди, щоб запобігти надмірному обсмажування.
Спосіб No3. Випал на відкритому вогні.
Фундук, смажений на відкритому вогні. Лісовий горіх набуває аромат димку при обсмажуванні над відкритим вогнем, наприклад, в мангалі або барбекю. З такого фундука виходять ароматні і смачні закуски, якщо Ви плануєте пікнік з друзями. Ось які дії Вам слід зробити, якщо хочете підсмажити фундук на відкритому вогнищі:
Помістіть фундук в вогнетривку сковороду або в іншу подібну ємність і акуратно встановіть її на гаряче вугілля.
Перемішуйте горіхи регулярно протягом 2-3 хвилин, в залежності від сили спека, до тих пір, поки вони не отримають коричневий, смажений відтінок, з приємним ароматним запахом.
Очищення «лісового горіха»
Видаліть зайву шкіру. Ви, безумовно, можете, є фундук разом з шкіркою, але більшість людей вважають за краще знімати шкіру, щоб насолодитися чистим смаком смаженого фундука. Приготування горіхів полегшує видалення шкіри, тому ви повинні зробити це після обсмажування. Однак, пам'ятайте, що деякі різновиди фундука, такі як «горіх Орегона», мають важко очищається шкіру, яку важко видалити. Швидше за все, Ви не зможете видалити всю шкірку фундука, але це нормально; Трохи шкурки надає горіхів колір і цінні поживні речовини.
Ось як потрібно видаляти шкірку фундука:
Обережно пересипте гарячі, смажені горіхи в чистий кухонний рушник.
Оберніть горіхи в рушник, потім злегка протріть горіхи один про одного.
Це допомагає видалити будь-яку вільну лушпиння, яка може мати злегка гіркий смак.
Подача до столу.
Багато хто любить їсти смажені фундуки просто так, приготувавши їх, в той час як інші вважають за краще включати їх в салати, м'ясні страви, а також в інші рецепти. Ось кілька відмінних страв і закусок, з якими можна поєднувати лісові горіхи; і Ви можете їх спробувати:
Молочні коктейлі з лісовим горіхом
Печиво з перетертих горіха
Банани з горіхами
Шоколадні булочки з горіхами
Кекси з лісовим горіхом