Як правильно приготувати медовий торт
Звичайно, ці ласощі можна вільно придбати в будь-якому кондитерському магазині. Але медовик, приготовлений вдома, не йтиме з ним ні в яке порівняння. Щоб він вийшов ідеально смачним, дотримуйтесь деякі правила:
- Щоб торт краще просочився, використовуйте сметану з низьким вмістом жиру. Але тоді варто врахувати, що між коржами практично не буде кремовою прошарку. Якщо ви хочете, щоб торт був більш соковитим, вибирайте сметану з високою жирністю і можете навіть збільшити її кількість в класичному рецепті.
- Вибираючи мед, керуйтеся тим, що темні сорти дадуть більш відчутний смак в тесті.
- За рецептом для більш пишних коржів використовують соду, але якщо ви віддаєте перевагу штучному розпушувача, то його варто додавати в самому кінці приготування, перемішавши з борошном.
Рецепт класичного медовика
Складові:
- яйця - 2 шт.
- цукор - 1 склянка
- борошно - 3 склянки
- мед - 3 ст. л.
- сода - 2 ч. л. без гірки
- оцет - 1 ст. л. (Щоб погасити соду)
- яйце - 1 шт.
- цукор - 1 ст.
- сметана - 1 ст. (200 г)
- вершкове масло - 200 г
порядок приготування
- Готуємо тісто. На водяній бані збиваємо два яйця зі склянкою цукру. Варимо цю суміш близько п'яти хвилин, поки вона злегка не підніметься і посвітлішає.
- Не знімаючи з лазні, додаємо мед і продовжуємо збивати. Додаємо склянку борошна і соду, знову перемішуючи. Коли суміш стане однорідною, висипаємо ще склянку борошна.
- Потім виливаємо оцет і перемішуємо. Тісто на очах підніметься і стане більш пористим. Тепер саме час додати в тісто останній склянка борошна, ретельно вимішуємо і знімаємо з водяної бані.
- Готове тісто потрібно викласти на стіл. Краще заздалегідь присипати його борошном, щоб воно не липнуло до поверхні. Дайте тісту трохи охолонути, буквально кілька хвилин. Потім руками вимішуємо його до однорідності і ділимо на шість рівних шматків.
- Духовка повинна бути розігріта до 180 градусів. Кожну частину тіста розкочуємо в тонкий корж, викладаємо на деко і в декількох місцях протикає виделкою.
- Коржі печуться буквально п'ять хвилин до темно-золотистого кольору.
- Для приготування крему знову-таки на водяній бані яйце з цукром. Коли суміш буде однорідною, додаємо в неї склянку сметани і збиваємо, можна навіть міксером.
- Після цього крем можна зняти з лазні, дати трохи охолонути і додати м'яке вершкове масло. Ще раз збийте крем, поки він трохи не загусне.
- Кожен корж ретельно перемащуємо кремом, даючи йому трохи стікати по краях. Верх можна прикрасити горіхами, крихтою або тертим шоколадом. Щоб десерт добре просочився, поставте його на кілька годин, а ще краще не ніч в холодильник.
Щоб приготувати незвичайний медовий торт вдома, можна поекспериментувати зі смаком крему. Наприклад, зробити його на основі згущеного молока, а не сметани. Для цього потрібно взяти пачку розм'якшеного вершкового масла і збити його міксером до пишноти. Потім поступово починайте вводити згущене молоко, не припиняючи збивання. Щоб крем отримав шоколадний присмак, можете додати в нього трохи какао в самому кінці.