Раніше, я сардини в маслі купувала, також як і консервований горошок, кукурудзу.
Але минув час, розумієш, що дешевше зробити все в домашніх умовах, ніж купувати в магазині.
Я роблю сардини різними способами, але хочу запропонувати найулюбленіший рецепт.
Щоб приготувати сардини в маслі мені знадобиться: сардини - 1 кілограм (можна брати 2 - 3 кілограм, тоді пропорції збільшуються), 2 цибулини, лимонна кислота - пів чайної ложки без верху, 100 мілілітрів соняшникової олії, приправа для риби, 4 - 5 невеликих лаврові листки, чорний перець горошком - 6 штук, 4 склянки води, 1,5 чайної ложки солі.
Сардину мою, відрізаю голову, видаляю нутрощі, ріжу невеликими шматочками.
Рибу посипаю спеціями, добре перемішую рибу, даю трохи постояти.
В цей час чищу і ріжу кільцями цибулю, у воді розтоплюю лимонну кислоту і сіль.
Дно каструлі покриваю кільцями з лука, викладаю рибу, посипаю трохи спеціями, кладу перець горошком, лавровий лист, цибулю, знову риба, перець, лавровий лист.
Поливаю все приготованою водою, додаю рослинне масло. Ставлю в духовку на невеликий вогонь і залишаю на 4 - 5 годин.
Риба виходить смачною, а кісточки м'якими.
Я готую так: Беру рибу (будь-яку, навіть оселедець, але не з річки) .Отделяю її від голови і потрохов.Режу на кускі.Складиваю на сковороду один в один (2 шматочок між ребер першого) .Солю і перчу.Далее заливаю соняшникова масло (десь) до половини сковороди Щоб риба в маслі била.Можно трохи менше, але не на дно, а більше. Ставлю на вогонь і накриваю кришкою (через хвилин 10). Я роблю з оселедця - смакота. Молочко і ікру теж тушу - ікра мені навіть риби смачніше.
Ще даю ріпчасту цибулю кільцями (якщо хочете зовсім пригашених, то на самому початку на рибу положіте.Еслі свіжіший, то за хвилин 20 до готовності.
Коли риба буде готова, то буде легко відділятися і від кісточки отходіть.Часа 3 гасити, але не на великому вогні. Мої люблять, щоб в роті танула, я ж, більш цілу, щоб не розпадалася і можна було в тарілку покласти - підберіть для себе ступінь готовності самі.
Я беру 3-4 середніх оселедця (мороженої)