Цукати з гарбуза в домашніх умовах [як приготувати]
П оедая чергову цукерку, ви ловите себе на думці про те, що так тривати більше не може, і що пора замінити ці фабричні губители фігури чимось кориснішим? Тоді спробуйте приготувати цукати з гарбуза разом зі мною! Не бійтеся, якщо це ваш перший раз. Скажу по секрету, мій теж. Але я ділюся виключно вдалими експериментами, а значить, і у вас все вийде!
складові
- гарбуз - 700 г
- цукор - 700 г
- лимон - половинка
- цукрова пудра - для обвалювання
- кориця - 1 паличка
- гвоздика - 2 штучки
Покроковий процес приготування в домашніх умовах
- Ось з такого нехитрого набору вийдуть наші цукатікі. Відразу скажу, що вільного часу для приготування потрібно небагато, але ці заходи по 10 хвилин сильно розкидані протягом декількох днів.
Гарбуз, а точніше її половинку, я купила саму звичайну на базарі у бабусі. Вона була вже очищена від насіння, тому мені залишалося зняти шкірку і нарізати її на шматочки. До речі, цукати дуже сильно усушатся, тому сильно дрібнити не потрібно.
Тепер тонко ріжу лимон четвертинками часточок.
І перемішую гарбуз, лимон, корицю, гвоздику і цукор в каструлі. На сьогодні все. Готувати я почала пізно ввечері, і до ранку гарбуз буде давати сік, в якому розчиниться цукор.
Настав ранок. Соку гарбуз пустила багато, і цукор майже повністю розчинився.
Тепер, не заливаючи шматочки водою, доводимо сироп до кипіння, варимо пару хвилин і знімаємо з вогню. Від 6 до 10 годин суміш буде охолоджуватися, просочуючись. Таких заходів я зробила всього 5: ще один ввечері цього дня, і потім вранці і ввечері наступного і через день.
Зливаємо акуратно сироп. Його можна використовувати в іншому рецепті, я, наприклад, додавала його в лимонад. Злити сироп потрібно добре, інакше цукати будуть довго сохнути. Залиште шматочки в друшляку на годину-півтори.
Тепер викладаємо майбутні цукатікі на деко і відправляємо в духовку на 4 години при температурі 50 °. Бажано вибрати режим з вентиляцією.
Ось так вони будуть виглядати після сушки.
Ще теплі цукати потрібно зняти і обваляти в цукровій пудрі.
Все, можна їсти або прибрати в дальній кут поки не захочеться солоденького.
Схожі статті
