Як правильно пити абсент? Це питання нерідко постає не тільки перед новачками алкогольної дегустації, а й перед поціновувачами міцного напою. Як відомо, абсент - це дуже міцний (55-85% спирту) дистилят настою трав і спецій. На початку XX століття він був заборонений до вживання в ряді країн, тому пов'язана з ним культура частково забулася, і сьогодні мало хто знає, як правильно пити абсент.
До складу абсенту входять різні трави (наприклад: гіркий полин, аніс, коріандр), які сприяють виробленню шлункового секрету і жовчі, тому його прийнято подавати в невеликій кількості як аперитив. Втім, в очікуванні вечері, його нерідко розбавляють водою, тоніком, фруктовими соками або газованою водою.
Абсент по-чеськи
Найпоширеніший і дуже видовищний спосіб, що вимагає від виконавця міцних нервів - абсент по-чеськи. На порожній келих встановлюється спеціальна ложка з отворами, а на неї - шматочок цукру. Абсент наливають так, щоб він повністю змочив цукор, який потім підпалюють. Коли цукор плавиться, утворюється карамель, яка вогняними краплями падає в келих, тому потрібно мати деяку вправність, щоб абсент не зайнявся. Після того як карамель розчинилася в абсенті, в келих доливають ще 3 частини крижаної води.
Абсент по-французьки
У келих наливають 30 мл абсенту, потім на краю також встановлюють перфоровану ложку з шматочком цукру і повільно поливають його крижаною водою, поки суміш не стане каламутною. Ефірні масла, що відповідають за гіркоту, випадають в осад, тому пити напій стає простіше. На французькій мові цей ефект називають louche.
Абсент по-російськи
Даний спосіб неоригінальний, так як є переробленою версією подачі самбуки, але дуже видовищний і популярний. Для нього потрібно пузатий коньячний келих, бокал для віскі, коктейльна соломинка і серветки. Абсент наливають в підігрітий коньячний келих і кладуть його боком на другий келих, а серветку протикають трубочкою посередині. Потім напій підпалюють і швидко обертають келих навколо своєї осі, щоб скло не лопнуло від нагрівання. Після палаючу рідину переливають в келих для віскі і накривають зверху коньячним келихом, щоб зберегти дорогоцінні пари і згасити вогонь. Наступні дії виконуються за лічені секунди: верхній келих знімають і ставлять на серветку, абсент випивають і через трубочку вдихають пари. Очевидці кажуть, що саме остання дія може звалити з ніг будь-якого веселуна і завжди є охочі на це подивитися, тому російська подача абсенту зазвичай збирає натовп глядачів біля бару.
нерозбавлений абсент
У чистому вигляді абсент п'ють тільки самі фанатичні його цінителі. Напій подають по 30 мл в невеликих чарках з вузьким дном, при цьому охолоджуючи його майже до 0 °, щоб зменшити відчуття гіркоти і присмак спирту.
З чого п'ють абсент? Якщо напій планується розбавляти, то для подачі використовуються спеціальні скляні келихи в стилі XIX століття або звичайні склянки об'ємом 50-100 мл. У разі вогненної подачі краще звернути увагу на товщину келихів, щоб «вогняне шоу» не перетворилося на «шоу битого посуду».
З чим пити абсент
Як вже було сказано, абсент - аперитив і його не закушують. Однак, якщо це не доповнення до трапези, а, так би мовити, головне блюдо, в ролі закусок можуть виступити цитрусові (апельсин, мандарин, лимон), гіркий шоколад або морепродукти.
Абсент нерідко використовується в якості інгредієнта для алкогольних коктейлів, тому його можна знайти за стійкою будь-якого бару. Зрозуміло, зазначена вище інформація носить рекомендаційний характер, а як пити абсент - кожен вибирає сам. Однак, навчившись робити це правильно, Ви без зусиль зможете сервірувати цей непростий для подачі напій і будете бажаним гостем на будь-якій вечірці.
Увага! Без бронювання товару ми не можемо гарантувати його наявність в магазині. Інформація на сайті не є публічною офертою. Для уточнення цін і умов продажу звертайтеся до наших фахівців.