- Судак 1,3 кг.,
- Лимон половинка,
- Вершкове масло 1 ст.л.,
- сухарі мелені 0,5 склянки,
- Вода 6 ложок столових,
- Спеції за смаком,
- Сіль за смаком.
Обробити судак на феле з шкіркою але без кісток.
Наріжте лимон тонкими кільцями.
Феле судака наріжте на шматочки і покладіть в сотейник.
Пересипьте сіллю, спеціями, сухарями і викладіть лимон.
Потім налийте води і розтоплене вершкове масло.
Запікайте судака при 200 градусах 30 хвилин.
Судак по-польськи
- Судак 1,5 кг.,
- Оцет 6 ст.л.,
- Ізюм 50 грам,
- Зелень 1 пучок,
- Лук 1 шт.,
- Вершкове масло 4 ст.л.,
- Вода 400 мл.,
- Сіль 0,5 ст.л.,
- Лавровий лист 1 шт.,
- Мелений чорний перець на кінчику ножа,
- Пряники 50 грам,
- Борошно 1 ст.л.,
- Лимонний сік 0,5 ч.л.,
- Цукор 1 щіпка.
- Пиво 400 мл.
Обробити судак на феле і розділити кожну половинку на три частини.
Побризкати оцтом і дати настоятися 30 хвилин.
Ізюм залити теплою водою і дати набрякнути.
Зелень і цибулю нарізати дрібно.
На сковороді з вершковим маслом обсмажити цибулю 15 хвилин, додати всі прянощі і води-тушкувати ще 10 хвилин. Потім додасте пива 100 мл. і дайте настоятися.
Пряники розмочити в останньому пиві, додайте їх в сковороду, додайте зелень і дайте протушкувати хвилин 5.
Як тільки в сковороді все закипить-в неї покладіть судака і родзинки і варіть ще 15 хвилин. Вимкніть і дайте настоятися.
Розмішайте борошно з водою.
Влийте в сковороду з соусом.
Додайте-сіль, перець, цукор і лимонний сік.
Доведіть до кипіння.
Рибу викласти на тарілку і залити соусом.
