Збити 3 яйця з склянках цукру до густої піни, додати по одній, продовжуючи збивати, 3 столові ложки борошна з гіркою. ще раз збити і вилити у форму, змащену вершковим маслом і посипану сухарями панірувальними, (яблука теж заздалегідь почистити, порізати дольками -тільки не тонкі, можна і курагу нарізати і родзинки, і горіхи. вообщем за смаком) І НІЯКОЇ соди.
Духовку попередньо розігріти на максимумі, як залили яблука масою, відразу в гарячу піч, 10-15 духовку не відкривати, зробити вогонь менше і ще 15-20 хвилин до рум'яної скоринки. Готовність перевірити зубочисткою-проткунуть, якщо суха-значить готова.
ШАРЛОТКА вийде класна, і корочка зверху буде як Бізе.
Якщо яйця великі і великі, можна 4 ложки борошна замість трьох.
І ще, як варіант цедру натерти і додати в кінці збивання.
Яєчно-цукрово-борошняну суміш збивайте хвилин 6, взагалі, довше!
Бажаю удачі.
3 яйця + 1 стакан цукрового піску + 1 склянка борошна, все збити!
гарненько збиваю яйця, потім цукор, потім борошно.
А я і не просівають борошно, все одно пишна виходить. Печу за цим рецептом вже 1000лет ;-)
3 яйця + 1 стакан цукрового піску + 1 склянка борошна, все збити!
ахахаа. точно рецепт найпростіший, тільки я 4 яйця беру: 008. може недовзбівают яйця з цукром. 005. мені коли ліниво, погано я це роблю, тоді буває і не дуже піднімається: 065:
А я обов'язково додаю гаситься соду на кончікечайной ложкі.Гашу її лимоном або лимонною кислотою, якщо немає лимона. Виходить дуже пишна.
А я обов'язково додаю гаситься соду на кончікечайной ложкі.Гашу її лимоном або лимонною кислотою, якщо немає лимона. Виходить дуже пишна.
А соду навіщо? яйця і так дадуть пишність, а сода дає сіро-зелений відтінок бісквіту та присмак.
А я раніше соду додавала, а потім в рецепті її не побачила: 008. тепер ніколи не додаю, виходить смачніше (ІМХО). А рецепт все той же: 4 яйця, стакан цукру і стакан муки. Борошно НЕ просівають, ліниво. Збиваю спочатку білки з цукром, потім жовтки додаю, знову міксером збиваю, потім борошно і ще трохи міксером збиваю. Різані яблука прямо в тісто додаю, перемішую. в форму і в духовку. Виходить чудово. А в минулому році у мене вийшло ноу-хау з шарлотки, яка розвалилася на шматки: 001. видно погано форму змастила. Я її залишки порізала на шматочки-квадратики, перемішала зі сметанним кремом, виклала гіркою, зверху ще сметанним кремом полила, посипала украшалкамі-посипалкамі з "Ашана" - ось це шедевр вийшов. А смачно було. тепер навіть якщо шарлотка і не розвалюється, я її все одно ріжу на шматочки, змішую з кремом і викладаю на блюдо, тортик виходить: 008 :.
Всім спастбо. зрозуміла помилку. Я цукор борошно і яйця разом відразу заважала.: 065:
А соду навіщо? яйця і так дадуть пишність, а сода дає сіро-зелений відтінок бісквіту та присмак.
Знаєте, зелені якось не наблюдала.А соду зазвичай додають якраз саме для пишності. І в рецепті пам'ятаю говорилося що треба класти. Смаку не відчувається. Але кожному своє, естественно.Я не наполягаю
гарненько збиваю яйця, потім цукор, потім борошно.
Я відразу збиваю яйця з цукром до повного розчинення цукру.
ахахаа. точно рецепт найпростіший, тільки я 4 яйця беру: 008. може недовзбівают яйця з цукром. 005. мені коли ліниво, погано я це роблю, тоді буває і не дуже піднімається: 065:
Точно, збивати потрібно ретельніше: wife: Тоді буде пишним!
А я обов'язково додаю гаситься соду на кончікечайной ложкі.Гашу її лимоном або лимонною кислотою, якщо немає лимона. Виходить дуже пишна.
І НІЯКОЇ соди в шарлотку: 087:
для пишності:
окремо збиваємо жовтки з цукром
туди додаємо борошно, (ванілін, корицю - за бажанням)
окремо збиваємо білки
і виливаємо їх в жовтки з борошном
розмішуємо
виливаємо в форму
додаємо яблука
випікаємо
на 4 яйця беру 4 повні ст. ложки цукру, 4 ст. ложки борошна (можна з гіркою)
ну і якщо хочете пишності на 100% додайте розпушувач тесту :))
а я в останній раз коли готувала взяла Караваївську млинцеву борошно. Дуже пишна вийшла. І додавала тільки 2 яйця, окремо збивала жовтки і білки.
є формула ще в дитинстві запам'ятала як тільки мама сказала три-три один один (три яйця, яблука, один стакан муки один цукру.)
А я раніше соду додавала, а потім в рецепті її не побачила: 008. тепер ніколи не додаю, виходить смачніше (ІМХО). А рецепт все той же: 4 яйця, стакан цукру і стакан муки. Борошно НЕ просівають, ліниво. Збиваю спочатку білки з цукром, потім жовтки додаю, знову міксером збиваю, потім борошно і ще трохи міксером збиваю. Різані яблука прямо в тісто додаю, перемішую. в форму і в духовку. Виходить чудово. А в минулому році у мене вийшло ноу-хау з шарлотки, яка розвалилася на шматки: 001. видно погано форму змастила. Я її залишки порізала на шматочки-квадратики, перемішала зі сметанним кремом, виклала гіркою, зверху ще сметанним кремом полила, посипала украшалкамі-посипалкамі з "Ашана" - ось це шедевр вийшов. А смачно було. тепер навіть якщо шарлотка і не розвалюється, я її все одно ріжу на шматочки, змішую з кремом і викладаю на блюдо, тортик виходить: 008 :.
а чт це за сметан.крем? він так і називається і хто виробник?
Я теж завжди готую за цим рецептом: 3 яйця, склянка цукру, склянка борошна, + секрет: коли збиваєте яйця з цукром, то додайте ще 1 ст. л. згущеного молока.
щоб шарлотка була пишною, білки від яєць потрібно збивати як для безе, до твердих піків.
Я беру від 3 до 6 яєць. Чим більше яєць, тим пишніше буде пиріг.
і ще - духовку, коли пиріг печеться, намагатися не відкривати.
Збити 3 яйця з склянках цукру до густої піни, додати по одній, продовжуючи збивати, 3 столові ложки борошна з гіркою. ще раз збити і вилити у форму, змащену вершковим маслом і посипану сухарями панірувальними, (яблука теж заздалегідь почистити, порізати дольками -тільки не тонкі, можна і курагу нарізати і родзинки, і горіхи. вообщем за смаком) І НІЯКОЇ соди.
Духовку попередньо розігріти на максимумі, як залили яблука масою, відразу в гарячу піч, 10-15 духовку не відкривати, зробити вогонь менше і ще 15-20 хвилин до рум'яної скоринки. Готовність перевірити зубочисткою-проткунуть, якщо суха-значить готова.
ШАРЛОТКА вийде класна, і корочка зверху буде як Бізе.
Якщо яйця великі і великі, можна 4 ложки борошна замість трьох.
І ще, як варіант цедру натерти і додати в кінці збивання.
Яєчно-цукрово-борошняну суміш збивайте хвилин 6, взагалі, довше!
Бажаю удачі.
Дякую за рецепт! Зробила півгодини назад - а пирога вже немає!: Flower:
а я ще з яблуками не змішувати тісто. Коли в форму викладаю, посипаю борошном зверху. і вже зверху кладу яблука. А потім викладаю наверх збиті білки з цукром, тобто безе (2 білки)) жовтки, щоб не пропадалі- замість яйця в тісто кладу. тобто виходить 2 яйця і 2 жовтки в тесті.)
Виходить дуже смачно.
соду теж додаю. хоча, спробую без неї в слід. раз
До речі бісквітне тісто ставлять в холодну духовку, і випікають довго на Мальєнко тем-ре, не менше 1.5 годин, і корочка буде як у бізі і яблука будуть білі, яблука - антонівка ідеал. І пишна буде шалений, якщо длого випікати і сильно збити яйця з цукром (4 на 250гр)
А я і не просівають борошно, все одно пишна виходить. Печу за цим рецептом вже 1000лет ;-)
3 яйця + 1 стакан цукрового піску + 1 склянка борошна, все збити!
я теж так роблю )))
До речі бісквітне тісто ставлять в холодну духовку, і випікають довго на Мальєнко тем-ре, не менше 1.5 годин, і корочка буде як у бізі і яблука будуть білі, яблука - антонівка ідеал. І пишна буде шалений, якщо длого випікати і сильно збити яйця з цукром (4 на 250гр)
А-а, ось чому мою шарлотку свекруха бісквітом називає, їй дуже подобається, хоча в біквітном тесті більше яєць. Коли у батьків робимо, ставимо в ел. духовку, а вона поки нагріється: 005. тому духовку включаємо з самого початку, а вдома у мене газ і я ставлю холодну, заздалегідь не розігріваю і печу не менш 1 год, так ось на смак шарлотки різні, хоча кількість інгредієнтів одне і теж
Підкажіть, а то у мене якась не пишна виходить :(
Звичайний рецепт, поки не підводив: 3яйца, склянка борошна, склянка піску. Яйце змішуєте з піском, ретельно збиваючи, поступово додаєте борошно, перемішують щоб не було грудочок. На дно змащеної маслом форми викладаєте почищені і порізані дольками яблука. Все заливаєте тестом. Ставите в духовку і готуєте до готовності. Я зазвичай зубочисткою перевіряю.
А-а, ось чому мою шарлотку свекруха бісквітом називає, їй дуже подобається, хоча в біквітном тесті більше яєць. Коли у батьків робимо, ставимо в ел. духовку, а вона поки нагріється: 005. тому духовку включаємо з самого початку, а вдома у мене газ і я ставлю холодну, заздалегідь не розігріваю і печу не менш 1 год, так ось на смак шарлотки різні, хоча кількість інгредієнтів одне і теж
Так рецпти різні, але суть то одна :) Навіть у яєць різних виробників різний смак, борошно одного і того ж виробника куплена з різних партій різна м.б. збивають з різною інтенсивністю, темп. режим все різний вибирають, час, чого ж смаку не завжди однаковий?: ded:
А я ще 1 ст.л.сметани додаю і соду, зовсім трохи, гашеную.Яблокі на дно викладаю і зверху тістом заливаю.