Як потрібно правильно варити телячий язик і що з нього можна приготувати

Телячий язик - це ніжне і надзвичайно смачне м'ясо, яке при готовності буквально тане в роті. Головне - правильно його зварити. Плюс до всього він надзвичайно корисний тим, хто страждає недокрів'ям, а також має порушення сну або проблеми зі шкірою. А невелика калорійність телячого м'яса дозволяє включати його в дитяче меню.
Як варити телячий язик? З самого початку його треба ретельно промити, а потім акуратно зняти верхній шар.
Скільки варити телячий язик? Зазвичай він вариться від 1 години до 2, 5.
Що стосується способів приготування страви, то їх існує велика кількість. Телячий язик гаситься, запікається в духовці, вариться в каструлі. Ми розглянемо деякі страви з цього найніжнішого м'яса.

Закуска з відвареного язика

Дуже смачний рецепт - відварний язик. А приготувати його в мультиварці ще і дуже просто.

Мова порізати на шматки, викласти в мультиварці, тушкувати близько 3 годин або менше - до готовності.
У процесі приготування додати нарізані овочі і спеції.
Готовий мова очистити і нарізати пластинками.
Закуска з мультиварці готова. Можна подавати з різними соусами.

Телячий язик в сметанному соусі

Язик в сметані кожен оцінить по достоїнству. Правда є одне «але»: для тих, хто сидить на дієті, це блюдо не підійде, так як у нього занадто висока калорійність.

Телячий язик -1 шт .;
Сметана - 500 гр .;
Томатна паста - 200 гр .;
Масло вершкове - 100 гр .;
Яйце - 3 шт .;
Лук - 3 шт .;
Оцет - 2 ст. л .;
Борошно - 1 ст. л .;
Петрушка кріп.

Телячий язик відварити в каструлі в підсоленій воді до готовності.
На режимі «Випічка» в мультиварці обсмажити цибулю, додати борошно і мову, готувати 7 хвилин.
Потім додати томатну пасту, оцет, сметану, петрушку і кріп. Все перемішати.
Потім влити збиті яйця.
Готувати в мультиварці близько 20 хвилин на тому ж режимі.

дієтичний салат

Щоб правильно харчуватися, зовсім не обов'язково є одні овочі. Можна приготувати салат з телячим мовою. Калорійність у нього невелика, але сам салат дуже корисний і ситний.
Складові:

смачний шніцель

Телячий язик можна не тільки варити, але і смажити. Ось рецепт смачної страви, яке відмінно виглядає на святковому столі.

Телячий язик - 700 гр .;
Борошно - 2 ст. л .;
Яйце - 2 шт .;
сухарі;
Овочі - за смаком і в будь-якій кількості;
Лавровий лист;
Сіль.

Мова відварити до готовності і нарізати скибочками.
Обваляти в борошні і збитих яйцях, потім - в сухарях.
Смажити в олії на сковороді на помірному вогні до утворення хрусткої скоринки.
Подавати з гарніром з овочів.

Мова в томаті

Мова в томаті - це відмінна добавка до будь-якого гарніру.

Його можна їсти з гречкою, а можна просто з хлібом.

Телячий язик - 700 гр .;
Цибуля - 1 шт .;
Олія - 1 ст. л .;
Борошно - 1 ст. л .;
Томатна паста - 2 ст. л .;
Цукор і сіль.