1 варіант приготування.
Ребра розрізати по фрагментах, помити і посушити від влагі.Посоліть і залишити на ночь.Утром злити сок.Пріготовіть суміш: 1ст.л меду + 1ст.л кунжутного масла + 3 ст.л соєвого соуса.Можно додати ченого і червоного меленого перцю. цією сумішшю полити ребра, перемішати і залишити ще на годину, потім викласти на деко і запікати в духовці.
2 варіант приготування
Ребра нарізати по одному і закласти в маринад:
Викупати ребра в маринаді і залишити маринуватися, хоча б 1-1,5 год. Потім викласти на деко, накрити фальгой і в духовку на ас, потім ребра перевернути, обсмажити до рум'яної.
Порилася в своїх засіках і ось що знайшла з швидких маринадів:
1.200-250 мл білого сухого вина, 200-250 мл рослинного масла, 1 морква, 2 великі цибулини, 1 часточка часнику, 1/2 лимона (або 250 мл оцту), 1 невеликий пучок зелені петрушки, 2 лаврових листки, чорний перець горошком .
приготування
Часник, цибуля, морква нарізати кружечками.
М'ясо полити олією, попередньо поклавши в посуд, де воно буде маринуватися.
Нарізані овочі, лавровий лист, зелень петрушки і чорний перець полити вином, потім соком лимона, залишити маринуватися від 2 год до 2 діб.
2. 4-5 ст. ложок рослинного масла, 1 2 ст. ложки лимонного соку, 2-3 ст. ложки коньяку, ароматичну суміш спецій (наприклад, «трави Провансу») і кайенский перець.
приготування:
Всі інгредієнти змішати, м'ясо розкласти на плоскому блюді, змастити маринадом і залишити на 1 ч, один раз перевернути.
3. Готова гірчиця змішується з пивом і в цій суміші обвалюється кожен шматочок м'яса. Для смаку можна додати сіль і перець. Витримувати м'ясо в такому маринаді потрібно протягом декількох годин.
4. Готова гірчиця змішується з пивом і в цій суміші обвалюється кожен шматочок м'яса. Для смаку можна додати сіль і перець. Витримувати м'ясо в такому маринаді потрібно протягом декількох годин.
6. Томатний сік + сіль + цибуля + спеції, на 2 години в холод.Но майже в будь-якому маринаді чим більше тримаєш ніж смачніше - до 3-х суток.Тоже саме, тільки замість томатного соку - апельсиновий і його брати трохи, щоб просто просочилося м'ясо, а не плавало в ньому як в томатному.
7. гранатовий соус Наршараб, має терпкий насичений кисло-солодкий смак, густу консистенцію, для маринування м'яса і риби, для свинини підходить супер, надає шашликовий присмак