Рижики багаті не тільки вітаміном А і В1, вони містять в собі натуральний антибіотик, який здатний боротися з багатьма бактеріями в організмі, в тому числі і з бактеріями туберкульозу (не плутайте гриби з ліками). До речі, рижик самий засвоюваний гриб з усіх існуючих.
Очищаємо гриби, промиваємо і в друшляку обдає їх окропом. Потім нарізати довільно і викласти на сковороду під кришку. Через кілька хвилин вони пустять воду, яку необхідно випарувати вже без кришки. Далі додаємо пару ложок олії і готуємо до рум'яної скоринки з усіх боків. В цей час очищаємо одну-дві цибулини і нарізаємо довільно. Кладемо цибулю до грибів, додаємо спеції. Готуємо до м'якості цибулі. Все готово, подавати можна, посипавши страву петрушкою і з нарізаним чорним хлібом.
Очищаємо рижики і промиваємо. Ріжемо на шматки, саме шматки, тому що шматочки після смаження будуть виглядати дуже маленькими. Кладемо на розпечене рослинна олія і смажимо. Чекаємо, поки випарується грибний сік, і додаємо кілька нарізаних цибулин. Не забуваємо про сіль і перець. Тепер додаємо стакан сметани. Це краще робити тоді, коли цибуля стала прозорою і м'яким, щоб смажений смак овоча не зіпсував аромат грибів (точніше не забив). Тушкуємо гриби зі сметаною хвилин 10-15 і вимикаємо піч. Даємо трохи настоятися під кришкою і можна подавати як самостійне блюдо з зеленню, так і в якості підливи до картоплі, пасті, круп.
висновок
Деякі любителі лісових дарів воліють вживати рижики в сирому вигляді. Оскільки вони абсолютно не містять гіркоти і дуже корисні, подібні рішення лікарі не заперечують. Головне добре їх вимийте і очистіть.