Пити віскі потрібно так, щоб він приносив задоволення!
Як пити віскі? З чим можна пити віскі? П'ють чи віскі з соком? Ці та деякі інші питання хвилюють всіх шанувальників благородного спиртного напою і новачків, які тільки вступили в фан-клуб віскі. На ці питання можна відповісти одним махом - пийте віскі так, як Вам хочеться: в чистому вигляді, з льодом, з колою, з водою, та хоч з компотом або пивом. Те ж саме стосується і закуски - у кожної людини є свої власні пристрасті і переваги в їжі або напоях, тому не соромтеся, діставайте з холодильника свої запаси, будь це банку солоних огірків, оселедець, Олів'є, ковбаса або сир. Та й самі шотландці - творці культового напою - п'ють його, як хочуть, чи не заморочуючись через дрібниці. А ми чим гірші? У будь-якому випадку, як пити віскі, вирішувати тільки Вам. Whiskypro лише може дати кілька рекомендацій по темі - як правильно пити віскі і з чим краще пити віскі, а чи будуть ці рекомендації корисними, судити Вам. Взагалі, в такій справі, як вживання віскі, немає ніяких жорстких критеріїв, а все цінителі п'ють його по-різному, спираючись або на свій досвід, або на індивідуальні переваги.
З яких келихів п'ють віскі?
Перше питання, яке виникає після відкупорювання чергової пляшки, - це з яких келихів п'ють віскі? Різної посуду в наших сервантах - хоч греблю гати, тому вибрати відповідну вельми важко. Загальноприйнятим посудиною під віскі сьогодні вважається так званий келих тюльпан на невеликій ніжці місткістю від 150 до 250 мл, за формою нагадує закритий чи відкритий бутон тюльпана. Тюльпан полюбили всі професійні дегустатори світу: завдяки його унікальній формі на зрізі такого келиха концентруються складні аромати напою. Це дає можливість в повній мірі відчути багатство аромату, що вкрай важливо при дегустації віскі, так як ароматична складова несе більшу частину інформації про якість напою. Заради експерименту спробуйте випити скотч, затиснувши пальцями ніс, а потім - традиційним способом. І, як то кажуть, відчуйте різницю. Добра половина розкішного букета буде втрачена.
Втім, келих тюльпан - це лише один з варіантів судини під віскі. Якщо Вашій душі завгодно, то можете використовувати будь-який посуд, що потрапила під руку, - чарки, Рокс, чашки, гранчаки і так далі. Ніхто Вас за це лаяти не стане. Сміливці можуть пити прямо «з горла», адже головне, щоб напій приносив задоволення.
З чим можна пити віскі?
«Чоловіча» закуска під «чоловічий» напій
Ще одне питання, яке виникає у будь-якого новачка, - з чим можна пити віскі або п'ють чи віскі з колою? Взагалі-то п'ють, та ще й як! Віскі з колою - це американська мода, яку привезли на батьківщину The Beatles після гастролей в США в 1964 році. І пішло-поїхало. В результаті кола стала мало не обов'язковим складовим віскі. Не знаю, як Ви, але Whiskypro вважає, що подібний мікс «віскі + кола» видається, щонайменше, дивним. При додаванні в віскі коли від чудових торф'яних ароматів, присутніх в хорошому односолодовий напої, нічого не залишається. Кола в буквальному сенсі «вбиває» напій наповал. Втім, якщо віскі купажірованний, тобто дешевенький і паршивеньких, і ніяких прегарних ароматів в ньому немає, то втрачати нічого - сміливо лийте колу. Підіб'ємо підсумок - з колою можна пити тільки вискарь, який без коли пити неможливо. Якісний же односолодовий скотч не варто розбавляти чим попало, так як він хороший сам по собі. Але знову ж таки - це всього лише рекомендації.
Якої температури пити віскі?
Гарне питання. Стандартна температура віскі при подачі - кімнатна, тобто 18-23 градуси за Цельсієм, тому не варто напружуватися і перед приходом гостей заштовхувати пляшку віскі в морозилку. Так Ви тільки нашкодите напою і заморозити його приголомшливий букет. Крім того, багато гурмани люблять кидати в келих з віскі кубики льоду, проте професійного дегустатора Ви навряд чи застанете за цим заняттям. Якщо дуже хочеться, то в общем-то можна пити віскі і з льодом, але варто пам'ятати, що через низьку температури ефірні масла починають згортатися, тому погіршується і смак, і аромат віскі. У такому «замерзлому» вигляді можна пити що завгодно: палену горілку, дешевий віскі, гальмівну рідину і т. Д. Цілком допустимо пити з льодом дешевий купажірованний віскі, яким не вдасться зачарувати дегустатора різноманітними відтінками смаку і аромату. Простіше кажучи, лід робить малопридатні для пиття напій придатним, а щодо хорошого віскі - краще обійтися без льоду.
Закуска під віскі
Келих хорошого віскі - і життя вдалося!
Інше питання, над яким замислюються все гостинні господарі, - це коли краще подати гостям віскі: до або після їди, а може, під час трапези? Whiskypro з повною упевненістю заявляє, що скотч хороший і в ролі аперитиву, і в ролі дижестива. Втім, деякі гурмани замінюють скотчем головний російський застільний напій - горілку. Що ж, не будемо їх судити, адже вони вільні робити все, що захочуть!
Як п'ють віскі в інших країнах?
За історію існування віскі ритуал розпивання цього напою «з ніг до голови» обріс різними культурними традиціями і звичаями, а у кожного народу є свої дрібні звички та уподобання, що стосуються віскі. Наприклад, в будь-якому барі Америки при подачі віскі принесуть ще й тарілку з льодом. Взагалі, для американців «віскі і лід» - неподільні поняття, чого не скажеш про шотландцях. На питання «а де ж лід?» Шотландець відповість: «Який лід? Тут і так чертовски холодно! »У творців скотча свій« пунктик »щодо цього напою - вони частенько п'ють його з яблучним соком. А ось конкуренти шотландців - ірландці - додають в келих воду. Втім, вода в келиху з віскі цілком доречна, якщо напій має великий показником фортеці. Хто з Вас ризикне випити віскі бочковий фортеці - 50% і вище - «чистоганом»? Якщо тільки на спір. У такий міцний скотч прийнято додавати трохи природного (джерельної) води, щоб знизити градус. Крім цього, після попадання нереально міцного чистого віскі в рот Ваші смакові рецептори просто-напросто «офігеют» і не зможуть розпізнати жодного смакового відтінку - тільки спирт. Деякі відважні гурмани все ж п'ють нерозбавлений віскі бочковий фортеці, і навіть не залпом, а дрібними ковточками. При цьому очевидно, що вони ловлять кайф! Кожному своє.
Правило п'яти «S»
Пийте дорогою односолодовий віскі не поспішаючи!
Кому як не шотландцям знати, що краще для віскі! У зв'язку з цим Whiskypro з питання дегустації скотча пропонує проконсультуватися безпосередньо з головними знавцями, які поганого не порадять. Отже, в Шотландії існує так зване правило п'яти «S»: sight (подивитися), smell (понюхати), swish (посмакувати), swallow (проковтнути), splash (хлюпнути води). Російські цінителі, довідавшись що до чого, відразу ж перейменували цей алгоритм дій в правило п'яти «П», що в загальному-то логічно.
Sight - значить подивитися, тобто «помацати» віскі очима, перевірити його на якість.
Smell - значить понюхати напій, виявити його ароматичні складові.
Swish - значить посмакувати. Перший ковток хорошого віскі повинен бути невеликим, напій потрібно як би «прожувати». Тоді він розкриє перед Вами всі карти.
Swallow - значить проковтнути віскі, оцінивши фінальні акорди його післясмаку.
Splash - значить хлюпнути води і зробити другий ковток. Це вже на Ваш розсуд!