«Український квас багато народу врятував». (Народна приказка)
Минулого літа москвичі звернули увагу на що з'явилися в столиці незвичайні квасні точки. Всім звичні жовті бочки з квасом зникли з московських вулиць - їм на зміну прийшли невеликі барні стійки, де спритні продавці торгували в розлив національним пінним напоєм, натуральним живим квасом.
Ходили чутки, що рентабельність сезонного квасного бізнесу цього літа була просто божевільною - вона досягала трьохсот відсотків. А, що стосується вкладень в цей малий бізнес, то вони з лишком окупалися за пару тижнів торгівлі. Особливий успіх був у тих підприємців, які урізноманітнили свій асортимент крім квасу пивом і мінеральною водою.
Народна мудрість говорить: «Готуй сани влітку, а воза взимку».
Так що, якщо ви маєте наміри підробити в квасному бізнесі наступного літа, саме час потурбуватися подробицями організації цього дохідного справи - і краще це зробити задовго до початку сезону.
Хочу звернути вашу увагу на той факт, що знайомі нам з дитинства жовті квасні бочки «наказали довго жити» з тієї причини, що їх заборонив Держсамепідемнагляд. Тепер замість бочки рекомендована спеціальна пивна установка - барна стійка. Це нововведення називають «open air», воно дуже затребуване на сьогоднішньому ринку. Кажуть, що коштує такий агрегат близько 30 тисяч рублів.
Припустимо, що барну стійку «open air» ви вже придбали. До речі, не забудьте про можливість отримання в московських банках кредитів під малий бізнес.
А тепер про важливі діях, які вам необхідно зробити.
• Отримайте в органах місцевого самоврядування дозвіл на торгівлю. Займіться цим питанням уважно і заздалегідь - так як не виключено, що дозвіл видається на конкурсній основі.
• Отримайте дозвіл в СЕС. Проблем з отриманням дозволу не виникне тільки в тому випадку, якщо ви надасте всі сертифікати: і на обладнання, і на продукцію. Необхідні сертифікати візьміть у постачальника квасу і у виробника обладнання.
• Підберіть для себе відповідного виробника квасу. Також врахуйте, що в спекотні літні дні буває і таке, що підприємцям доводиться займати чергу заздалегідь - іноді за кілька годин до відкриття розливного цеху.
• Заздалегідь підберіть для своїх торгових точок відповідальних продавців. Остерігайтеся брати на роботу продавцями людей: нечистоплотних на вигляд, з явними ознаками алкогольної залежності, похмурих - а також приїжджих з інших міст. Найбільш надійними продавщицями квасу вважаються московські пенсіонерки з довколишніх до торговій точці будинків.
Тепер про подробиці і дрібниці вашого майбутнього квасного бізнесу.
• Місце для торгівлі має бути вигідним по розташуванню.
• Не забудьте про тарі, в яку ви будете розливати квас.
• Подбайте про таких необхідних речах як: спецодяг і стільчики для продавців, парасолі від сонця, урна для сміття і, зрозуміло, гідного виду прайс-листи.
І ще кілька простих порад, які вам можуть стати в нагоді в період сезонної торгівлі.
Не можна виключати таку ситуацію, що прибуток в одній з ваших торгових точок виявилася невелика. Тоді вам доведеться влаштувати контрольну перевірку. Для цієї мети запросіть на допомогу кого-небудь з близьких родичів або друзів - нехай вони під виглядом покупця зроблять закупівлю квасу. В результаті перевірки з'ясуються причини, що ускладнюють торгівлю і відразливі покупців.
Такими причинами можуть бути:
• незручність доступу до торговій точці;
• часта відсутність продавця на місці;
• самовільне завищення ціни продавцем;
• невдоволення покупців якістю квасу.
От і все. Бажаю успіхів в сезонному квасному бізнесі.