Одне з вишуканих ласощів, яке прикрасить будь-який святковий стіл - це, звичайно, мариновані гриби. Це смачне і ситне блюдо припаде до душі кожному.
Сьогодні пропонуємо вашій увазі кілька рецептів маринованих грибів Красноголовики.
Як маринувати Красноголовики
Мариновані Красноголовики за класичним рецептом
Для створення чудесного страви нам знадобляться:
кілограм крнасноголовіков в народі просто підосичники,
сіль (2столовие ложки),
лимонна кислота (40 міліграм),
столовий оцет (тридцять мілілітрів),
кілька Горошків чорного перцю,
1. Для початку пропонуємо підготувати наші гриби, для цього їх необхідно почистити, відрізати закінчення ніжок і дуже добре промити.
2. поміщає готові гриби в каструлю, заливши при цьому їх водою (невелика кількість), ставимо на повільний вогонь і в перебігу декількох хвилин варимо, поступово додаючи сіль, горошок, лимонну кислоту і оцет. У процесі варіння необхідно знімати піну, щоб в результаті вийшов прозорий відвар.
3. Паралельно з процесом варіння грибів готуємо банки. Для цього їх необхідно добре помити содою і постерілізовать.
4. Готовність грибів можна визначити по їх положенню, так, у випадку готовності вони все розташуються на дні, розсіл придбає прозорий колір. Тепер сміливо можна розташувати всі в банки.
5. Наступним кроком стерилізуємо гриби вже в банках. Так стерилізація літрових банок по часу займе приблизно близько сорока хвилин, а півлітрові - двадцять п'ять хвилин.
Будьте уважні! Температура води, в якій стерилізуються банки, повинна відповідати температурі розсолу в банках.
6. Після стерилізації закочує наші банки чистими кришками, перевертаємо і залишаємо до повного охолодження.
Смачного! Наші мариновані Красноголовики готові.
Як маринувати Красноголовики на зиму
Нам знадобитися (з розрахунку на літр маринаду):
Красноголовики (найкраще, якщо це будуть молоді і маленького розміру грибочки),
сіль (найкраще, якщо це буде велика сіль),
лавровий лист (сім штук),
чорний перець горошком (десять штук),
9% столовий оцет (дві спайні ложки),
рослинне масло (з розрахунку на одну банку дві їдальні ложки масла).
1. Готуємо гриби: чистимо, миємо. Нарізаємо шматочками середніх розмірів.
2. Варимо гриби в підсоленій воді протягом двадцяти хвилин. Остужаем.
3. Готуємо маринад. Для цього нам необхідно в воду додати сіль, перець і лавровий лист. Доводимо до кипіння, потім варимо ще протягом десяти хвилин. Додаємо оцет, змішаний перед цим з чайною ложкою води. Остужаем маринад.
4. Стерилізуємо банки.
5. Закладаємо гриби в банку, заливши їх маринадом, який повинен все гриби покрити собою.
6. Перед тим як закрити кришкою, додаємо олію.
Смачного! Гриби готові. В принципі, для того щоб гриби промаринувалося досить місяця, потім ви сміливо можете отримувати задоволення від приготованого блюда.
Вам також може бути цікаво:- Засолка грибів білявок гарячим способом на зиму
- Кабачки на зиму як гриби: орігнально і смачно
- Запасаємося смаженими грибами на зиму
