2. Спочатку трохи теорії.
Різане пиво - це темне і світле пиво в одному келиху, але не змішане, а з чіткою межею. Сенс його в тому то, що виходить дуже смачний напій, особливо межа, де стикаються, але не перемішуються два смаку пива.
Для його приготування є кілька способів: за допомогою ложки і пінний спосіб.
Насамперед беремо дві пляшки пива - світлого і темного. Я пробував з пивом Kozel, який випустив спеціальну "різану" серію, яку можна відрізнити за спеціальною етикетці на шийці пляшки.
А на зворотному боці контретикетки можна знайти і спосіб приготування різаного пива. Читаю, начебто все просто.
Будемо пробувати.
3. Найбільш поширеним для приготування різаного пива в домашніх умовах є спосіб з використанням ложки.
Найголовніше для вдалої "порізки" пива - різниця в щільності між сортами, тобто нижнім шаром має йти більш щільне пиво, верхнім - менш щільне.
Класичне різане пиво світле внизу і темне вгорі. Але різане по-Велкопоповицький навпаки - темний внизу і світле вгорі.
Спочатку наливаємо в пивний келих приблизно 250 мл пива з більшою щільністю (в нашому випадку це темне). Потім чекаємо пару секунд, щоб зупинився рух рідини після наливу.
4. Беремо звичайну ложку, перевертаємо її і, приклавши до внутрішньої стінки келиха, починаємо дуже акуратно лити світле пиво тонкою цівкою на опуклу частину ложки, щоб рідина поступово спускалася по стінці келиха.
5. Піна повинна заспокоювати потік, практично зупиняючи його і дозволяючи менш щільному пиву збиратися на поверхні більш щільного темного
6. Пиво ні в якому разі не повинно змішуватися, а лягати акуратним шаром одне поверх іншого.
Важливий момент!
Темне (більш щільне) пиво бажано охолодити сильніше, ніж світле, яке наливаємо зверху. Так приготувати різане пиво буде набагато легше.
Коли шар світлого пива вже досить великий, можна лити сміливіше, не боячись перемішати шари
7. Готову різане пиво. Якщо все зроблено правильно, шари повинні бути чітко розділені, ні в якому разі не перемішані
8. Моє перше різане пиво) Фото для Інстаграм і для sergeydolya. Давай Серьога, тепер ти нарізай.
Ну і взагалі, все, хто любить пиво)
подивитися на Блог Сергія Анашкевич