Фрукт лічі їдять в сирому вигляді, додаючи в десерти, салати, морозиво та напої. Щоб повністю оцінити смакові якості фрукта потрібно вибирати оптимально стиглі лічі. Зрілі плоди мають яскраво-рожевий або червоний колір шкірки, при цьому сама шкірка не повинна бути підсохлої. Зелені відтінки лічі будуть говорити про його незрілості, а вже підсохлі екземпляри перестиглих і втратили свою солодкість.
Шкірка і насіння лічі не їстівні. Варто бути обережними з насінням фрукта, так як вони мають досить великий розмір і можуть стати причиною задухи при випадковому ковтанні. Під шкіркою лічі знаходиться білувата прозора м'якоть, що оточує насіння. М'якоть схожа за консистенцією з виноградом, проте, на смак більш солодка, насичена і екзотична.
Вибравши стиглі плоди і помивши їх, можна приступати до очищення і вживання. Нігтями або використовуючи ніж, потрібно підколупнути і видалити вершину шкірки плоду. Потім залишилася шкірку стиглого лічі легко відокремити, поламавши її руками. Потім видаліть насіння, а м'якоть використовуйте за призначенням.
Лічі є хорошим джерелом мінералів і вітаміну С. Однак, в ті рідкісні моменти, коли лічі можна зустріти на прилавку магазину не варто перестаратися і їсти фрукти в занадто великих кількостях. По-перше, через високий вміст цукрів це може сприяти перевантаження організму калоріями і накопиченням зайвої ваги. По-друге, це позбавить Ваш організму можливості отримувати інші необхідні для нормальної життєдіяльності елементи, що не містяться в лічі, наприклад білки.
При відсутності лічі в свіжому вигляді, в продажу іноді можна зустріти консервовані фрукти. Але при їх вживанні варто враховувати, що в консервах міститься ще більше вуглеводів, ніж у свіжих лічі. Якщо Ви не маєте схильності до переїдання і надмірної ваги, то турбуватися при вживанні лічі не варто.