Обробна дошка незамінна на кухні, але її потрібно правильно чистити і мити, щоб не було на ній різних мікробів.
Дерево довговічне, чи не затупляє лезо ножів, на дереві не так швидко поширюються мікроби. Але все одно, обробну дошку потрібно обов'язково чистити і добре мити.
Дерев'яну дошку, потрібно відразу ж після використання помити милом або іншими мийними засобами, можна содою і лимонною кислотою.
Сода і лимонна кислота дуже добре усувають неприємний запах, боятися з різними бактеріями і не містять хімії.
Щоб обробна дошка не зіпсувалася, її треба висушити паперовим рушником, або поставити в тепле місце, щоб вона швидше висохла.
Для виготовлення обробних кухонних дощок який тільки матеріал зараз не використовують! Ці дошки легкі, з них все залишки їжі швидко змиваються, але вони швидко виходять з ладу.
Але все одно, я вважаю, краще дерева годі й шукати. Дерев'яна обробна дощечка вимагає за собою ретельного догляду. По-перше, дерево боїться тривалого намокання. Значить, після користування дошкою відразу ж її моєму і тут же насухо витираємо. А я пристосувалася ставити дощечку на табуретку біля радіатора. Дошка дуже швидко висихає.
До того ж обробну дошку слід помити не просто водою, а з будь-яким дезинфікуючим засобом. Я вважаю за краще господарське мило, яке знищує навіть кишкову паличку.
І, звичайно, у доброї господині для м'яса повинна бути окрема дошка, як і для риби, хліба, овочів.
Обробні дерев'яні дошки краще використовувати для нарізки хліба, салатів, сиру, але не сирого мяса.Промить після різання м'яса дошку можна і оцтом, і содою з подальшим споласкиванием гарячою водою, і навіть кіпятком.Но ідеально змити мікрочастинки м'яса з дошки не вдасться, і вони будуть "цвісти" на поверхні навіть після ретельного промивання і просушкі.Для цього краще використовувати скляні або пластмасові доскі.А в інших випадках застосування дошку досить промити і обшпарити окропом, дати стекти рідини, поставивши дошку вертикально поблизу сті з теплим місцем для природного висихання.