Трохи людям відомо про таку крупі, як маш, але вона користується величезною популярністю на Сході. Інакше таку крупу називають золотою квасолею, дхал або бобами мунг. У ній міститься безліч корисних властивостей, які необхідні жіночому організму.
За зовнішнім виглядом крупа маш є овальні боби невеликий форми, що володіють зеленим кольором. Також вони володіють глянсовим блиском і гладкою поверхнею. Варто відзначити, що таку їжу воліють вегетаріанці.
До складу крупи входить рослинний білок, містяться мінеральні речовини: залізо, магній, натрій, калій.
Фосфор, що міститься в крупі маш, сприяє поліпшенню пам'яті, робить позитивний вплив на органи зору, допомагає стабілізувати роботу нирок, надає протистояння стресу, зміцнює кісткову тканину.
До складу крупи входить клітковина, завдяки якій поліпшується травна система і очищається кишечник, позбавляючись від шлаків і токсинів.
За рахунок вітамінів групи В організм починає стабілізуватися, відновлюватися, а також відчуваються заспокійливі відчуття.
Крупа дозволяє отримати серцево-судинній системі користь. Якщо регулярно споживати кашу маш, то це тільки сприятливо позначиться на організмі: судини будуть еластичними і міцними, зміцниться серце, знизиться артеріальний тиск. Також якщо ви включите в свій раціон кашу маш, то без праці вдасться очистити судини від холестерину, загоїти термічні опіки.
Маш лікує астму, артрит і алергію; підсилює інтелектуальний розвиток. При частому споживанні крупи можна відновити нервову систему і наповнити організм енергією. Крупа дозволяє поліпшити гнучкість суглобів.
Протипоказання до вживання.
Перш ніж починати готувати крупу маш рекомендується її попередньо замочити. Якщо боби молоді, то досить буде 60 хвилин; якщо вам невідомо про їх вік, то краще за все залишити їх у воді на ніч. Чи збираєтеся готувати з бобів блюдо, час якого займає не більше години? Тоді боби можна просто промити під проточною водою. А ось для швидких супів і гасіння боби потрібно замочувати надовго, щоб майбутнє блюдо придбало ніжний смак.
Промити боби (2 ст.), Залити водою. Після цього каша ставиться на сильний вогонь до тих пір, поки не закипить. Потім необхідно зробити вогонь тихіше. Варяться боби до напівготовності.
Після збільшення бобів в два рази, додається рис (1/2 ст.). Після того, як каша закипить її необхідно приправити сіллю, перцем і додати спеції. Вариться блюдо до повної готовності рису.
Розігріти сковороду з рослинним маслом (4 ст.л.) і обсмажити цибулю, додати в готову кашу і ретельно перемішати. Каша повинна протоміться на вогні до того моменту, поки з неї повністю не випарується вода.