Досвідчена господиня скаже, що товста і широка обробна дошка з твердих порід дерева найкраще підходить для оброблення м'яса, пластикова, з антибактеріальним покриттям - риби, скляна, на якій не залишається слідів - овочів і фруктів, а для хліба годиться дошка з піддоном для крихт . Ну, а який догляд вимагає сама обробна дошка? В принципі, не так важливо, які дошки кращі для тих чи інших продуктів, дерев'яні, пластикові або скляні. Головне, щоб на кухні їх було кілька.
Найпростішими в догляді вважаються скляні та пластикові. Їх досить просто помити з використанням миючого засобу. А ось догляд за обробною дошкою з дерева, та ще такого для нас екзотичного як бамбук, вимагає знань.
Нову дерев'яну дошку радять промити, протерти 3% перекисом водню і висушити. Потім протерти її соняшниковою олією, дати йому вбратися і прибрати надлишки сухою серветкою. Якщо ви часто користуєтеся дошкою, то цю процедуру треба робити щомісяця. На обробленої таким чином дошці практично не залишається плям, і не розмножуються бактерії. Та й запаху від різних продуктів вона буде вбирати значно менше.
На кухні, коли готується їжа, витають різні аромати. Видалити запах цибулі, часнику або риби з дерев'яною обробної дошки можна в такий спосіб. Натріть дошку сіллю або харчовою содою і залиште на чверть години. Потім обполосніть і ретельно витріть. Ну, а щоб запахи менше усмоктувалися в деревину після оброблення пахучих продуктів, спочатку треба ретельно промити дошку, потім протерти оцтом, обдати окропом і промокнути насухо.
Бажано періодично зачищати поверхню дерев'яної обробної дошки дрібним наждачним шкіркою. Тоді вона буде завжди гладкою, і ви уникнете потрапляння в їжу дерев'яних «волосків».
Для догляду за обробною дошкою з дерева важливо:
- Чи не ставити її в раковину з водою. Вона проникне в пори і дошка, висохши, може тріскатися. Тому її не варто також мити в посудомийній машині.
- Не зберігайте дерев'яну дошку поруч з плитою. Від її спека вона може растрескаться.
- Розподіляйте різання на дошці по різних місцях. Так її дерев'яна поверхня буде менше зношуватися.
Інші новини по темі: