Першу звістку про прихід весни подає квітка новруз-Гюлю - підсніжник. Свято Новруз - це свято пробудження природи. Приходить пора любові і пора селянської праці. Закладається основа майбутнього врожаю. Перед святом очищають будинок, одяг, начиння. Людина і сам зобов'язаний очиститися не тільки тілесно, але й духовно. Входити в Новруз можна тільки з добрими намірами і чесними помислами.
Основним символом, атрибутом Новруза є сямяні, без якого не прийнято зустрічати Новруз.
Для вирощування сямяні береться і замочується жменю пшениці, що символізує достаток і достаток, причому цей ритуал супроводжується піснею «Сямяні, бережи мене, щорічно буду ростити тебе». Немов людина обіцяє цієї жмені пшениці, що вони будуть оберігати і плекати одне одного.
Страви з сямяні, присвячені великому духу Доброти, як надія (нійят) і подарунок (нязір) є особливо почесними стравами в дні святкування Новруза.
У свято Новруз обов'язково подають на стіл крашанки. У міфах різних народів яйце означає першооснову життя, перехід від неживого до живого, воно - символ родючості.
На святковий стіл в обов'язковому порядку ставлять сім предметів, назви яких починаються з літери «с». Наприклад, сямяні, су - вода, суджух - національні солодощі, сянгяк - національний вид хліба, сийиг - національне блюдо, сюд - молоко, сюзма - концентрований кисломолочний продукт. Число «7» в Новруз повторюється кілька разів і вважається священним. Швидше за все святість числа «7» пов'язана із стародавньою вірою азербайджанців в «аг ішиг» (біле світло), де світло вважався божеством. Жерці білого світла не раз спостерігали, як за певних умов їх божество розкривалося в семи кольорах, і вони обожнювали це число. Подальші спостереження в природі показали, що і звук складається з семи основних частин, що також більше зміцнило позиції числа «7».
Таким чином, в свято необхідно враховувати сприятливий вплив сімки.
Щорічно напередодні приходу весни готуються властиві тільки азербайджанської кухні і свята Новруз солодощі: шекербура (здобні пиріжки з солодкою горіховою начинкою і прянощами), шор-Гога (листкова коржик з пряною начинкою), Шеллі (листкова солодка масляна коржик), кубинська, Гянджінського, бакинська пахлава (листкове з горіховою начинкою борошняний виріб), феселі (масляні коржі), Кульчий (здобний пряний солодкий хліб), халва з сямяні (пророслої пшениці) і ін.
У Новруз в кожному будинку крім солодощів готуються різні страви, причому серед них обов'язково повинен бути присутнім святковий плов.
Як і століття тому, зараз азербайджанський народ щорічно напередодні Новруза святкує останні чотири вівторка зими - «ілахир чершенбе». Ці вівторки символізують землю, воду, вогонь, вітер, по суті своїй уособлюючи чотири елементи, складові основи буття. Що стосується кожного з цих днів є вірші, пісні, ритуальні ігрища, вірування. В ніч «Ахир чершенбе» і далі в дні Новруза в кожній родині по числу її членів запалюються свічки, які, як правило, не можна гасити передчасно.
Існує також звичай садити в Новруз дерева, але ні в якому разі не можна їх рубати. Згідно з народним віруванням, садити в Новруз тут (шовковиця), інжир (фіга), каштан - благої знак. Продовжуючи цю традицію, в сучасному Азербайджані в дні Новруза закладають парки, сади, лісосмуги.
Згідно вікової традиції, і сьогодні в дні Новруза тих, хто займається оранкою і землеробством, прийнято вітати хончой. У святковий вечір в кожному будинку буває хонча. Як пояснити, що це таке? Чи не погрішимо проти істини, сказавши, що це красивий піднос з солодощами, горіхами, фруктами ... Але щоб відчути, що таке хонча, треба побачити її на столі, накритому нарядною скатертиною в святковий вечір. Як горять різнокольорові свічки, осяваючи все краще в душах людей, і здається, що в усьому світі святкують тільки світло і добро.
Однією з укорінених традицій Новруза є запалювання трави узеррік (південна рослина рута), що оберігає від лихого ока і негативної енергії, її димом обдають дітей, худобу, домашніх тварин.
Коріння більшості церемоній і обрядів, того ж звичаю запалювати вогнища, стрибати через них, беруть початок саме в цьому місяці. Люди закликали Хизир Ільяса - символ вічного вогню і чесноти - доставити тепло на землю. Переказ свідчить, що він є на сірому коні, приносячи людям заповітний вогонь.
В останній вівторок перед Новрузом діти стукають у двері сусідських будинків, кладуть шапки або невеликі мішечки у порога і ховаються. Господарі ж цих будинків повинні повернути шапки зі святковими ласощами.