Як святкують Науриз в інших країнах
Свято Науриз - один з найдавніших свят на Землі. Він відзначається вже понад п'ять тисяч років як свято весни і оновлення природи багатьма народами. Reactor вирішив дізнатися, які традиції і звичаї зустрічі Науриза поширені в інших країнах, і поділитися цим з вами.
Свято весняного рівнодення Науриз, який широко святкується в нашій країні, також відзначається і за межами Казахстану. Цей день весни і оновлення шанується в великій кількості тюркських і іранських держав.
Незважаючи на те, що цей день відзначається в багатьох країнах, скрізь є свої особливості цього чудового свята.
Головними стравами Навруза тут є сумаляк (пророщені зерна пшениці), туграма-плов, Халім (пшениця з м'ясом). Роздаються в цей день милостині і подарунки вважаються запорукою рясного і ситого року. Ще однією узбецької традицією є вибір господині свята - Бахор-ханум, а також хлібороб - дехкан-бобо і Момоер - людина, що втілює Землю.
Киргизстан зустрічає Нооруз всенародними гуляннями і найбільшим святом на Бішкекської площі. Народні танці і танці супроводжуються показовими виступами національних видів спорту. У будинках прийнято накривати багаті дастархони і готувати національні страви - сумаляк і кёжё, причому сумаляк повинен готується виключно на бавовняному маслі, а при його приготуванні має бути присутнім якомога більше людей.
У Таджикистані свято називається Навруз, а головні страви - шашлик і солодкий плов зі злаками - традиційно готують чоловіки. Головним символом таджицького Навруза є вогонь: вважається, що вогонь має цілющі і очисними властивостями, саме тому дуже багато ігор і виступів проводиться з використанням вогню. Окрасою столу стають самбуса (самса), сабсі (овочі) і зелені паростки пророщеної пшениці.
Новруз є одним з найважливіших свят Ірану: святковий стіл «Хафт-син» повинен бути прикрашений 7 предметами на букву «с», серед яких обов'язково присутні монета (Секке), оцет (Сєрков), часник (сир), спеції та святкові страви. На стіл обов'язково ставлять дзеркало і запалюються свічки, а пророщені насіння льону або пшениці прикрашають святковий стіл як символ оновлення та здоров'я.
У стародавні часи Навруз святкували 13 днів. Наприкінці урочистостей люди виходили в поле, де і зустрічали Новий рік. Такою була прикмета. Вважалося, що вийшов в ці дні в поле насолодитися природою, протягом усього майбутнього року будуть супроводжувати щастя і благополуччя.
Іранські жінки стрибають через багаття в переддень свята Навруз.
Ця традиція збереглася в Ірані, де святкування Навруза триває зазвичай протягом 13 днів, з яких перші 5 днів присвячені зустрічі Навруза і відвідування рідних і друзів. Дев'ятий день відомий як Шахрйаран Навруз (шахський Навруз), а тринадцятий день як Сізда-Бедар ( "Тринадцяте поза домом").
У Китаї свято весняного рівнодення Навруз відзначають жителі Синьцзян-Уйгурського автономного округу, населення якого складають етнічні уйгури, казахи, узбеки, дунгани і т.д. Люди одягають яскравий одяг і відправляються в храм. Головними кольорами свята є: чорна, біла, червона, жовта і зелена. Кожна з них символізує вогонь, воду, дерево, метал і землю. Традиційним блюдом тут є каша, приготована з 7 різних інгредієнтів. Святкування супроводжується танцями та співами.
Туреччина щорічно справляє Невруз, а головними прикрасами столу стають фарбовані яйця, пророщені паростки пшениці, свічки і традиційне блюдо - сумаляк. У святкові дні прийнято ходити в гості, робити побажання і роздавати милостиню.
Відповідно до турецькими звичаями і традиціями людина, яка побачить першим поглядом в перший день Науруза Байрам, буде з ним весь рік.
Таким чином, під час святкування Науруза в Туреччині людей повинні оточувати речі, які символізують благі наміри і щастя, здоров'я і довголіття, удачу у всіх починаннях і процвітання.
Обов'язковою атрибутами Науруз Байрами є священний вогонь, сьогодні поступився місце феєрверків, і спеціальні "вогнедишні" дракони.
У сучасній Туреччині також загальноприйняті уявлення фольклорних колективів, приурочені до святкування Науруза Байрамі.
Опівдні здійснюється обряд "хак юлештірір", під час якого жінки пригощають всіх горіхами, супроводжуючи церемонію читанням молитов.
Увечері збираються сусіди і родичі, розважаються і розмовляють, разом їдять і п'ють. Все триває до ранку. У це свято всі ходять з усмішками, всі провини прощаються.
Головні страви святкового столу на Новруз Байрам - шакярбура (блюдо з тіста з горіхами, що символізує Місяць), пахлава (символізує 4 сторони світу), зелені паростки пшениці (символ Сонця), фарбовані яйця.
В Азербайджані є така традиція: потрібно запалити багаття, який називають "Тонган", і сім раз стрибнути через нього.
У перший день Новруза прийнято вставати рано. Там, де це можливо, люди йдуть до водойми: умиваються, бризкають водою один на одного. Адже вода - символізує очищення. Тим самим всі бажають один одному благодатного і щасливого Нового року.
Потім за традицією там же пригощають один одного солодощами. В цей день вранці треба поласувати чимось солодким, наприклад, медом, або, якщо його немає, - цукром. Після чого слід вдихнути ароматний дим, який символізує звільнення від "злих духів".
Багато уваги азербайджанці приділяють і підготовці святкового столу в Новруз. За звичаєм, кожна сім'я, накриваючи новорічне застілля, пам'ятає про те, що на столі повинна бути їжа, що складається з семи страв, назва яких починається з букви "з". На столі повинні стояти сумах, скед - молоко, Сірці - оцет, насіння - особлива каша з пшениці, сабзи - зелень і інші.
Крім традиційних страв на стіл ставляться дзеркало, свічка і фарбоване яйце. Ці предмети мають глибоко символічне значення: свіча - світло або вогонь, що оберігає людину від злих духів, дзеркало - знак ясності або встановлення часу настання Нового року.
До Навруз починають готуватися задовго до його настання: шиють всім членам сім'ї новий одяг, ретельно прибирають будинок, вибирають подарунки для друзів і знайомих. До свята готують спеціальні страви, солодкі страви, назва яких починається на букву "сін" перського алфавіту. Вони носять назву "Хафт син" - "п'ять" с "". Ці страви не тільки їдять самі, а й обов'язково пригощають друзів і знайомих. Ще одна обов'язкова приналежність святкового столу - фрукти та горіхи; крім того, варять компот з семи видів фруктів.
Варять і фарбують яйця - зазвичай за кількістю дітей в сім'ї. Є повір'я, що фарбовані яйця відводять нещастя, і в Новий рік кожній дитині дають з'їсти яйце.
У ці дні селяни показують свою домашню худобу, проводяться змагання з вільної боротьби - "пахлавані", спортивні забіги, змагання в киданні каменів і кінні скачки "бузкаші", а дівчата збирають букети з тюльпанів. У дні свята прийнято надягати чисті святковий одяг, ходити в гості і пригощати всіх суманаком і хавт мівой.
Для курдів Навруз - не тільки свято весни і оновлення, а й націо-нальний свято, так як вони пов'язують, його зі звільненням своєї землі від тиранії царя-дракона ЗахОК-Беварасла, оспіваного в легендах.
Новий рік не обходився без рясного застілля. Курди люблять смажити шаш-лик. Його приготуванням займаються зазвичай чоловіки, зазвичай господар будинку або його старші сини. Поширені солодкі плови. Ва-рят пшеницю, називаються ваемого Савар, сдаб-рівая її медом. Багато готують муч-них виробів і п'ють чай. Чаювання є-ється ритуалом, під час якого про-меніваются не тіль-ко новинами, а й плітками.
У курдів-землі-ділків побутували обряди, пов'язані з водою. Їх виконуємо-жінки. Для того, щоб уміло-Стівен небо під вре-мя посухи, вони за-прягаю волів в соху і орали на землі, а воду. З цієї ж це-ллю в посушливі дні жінки обли-вали один одного по-дою.
Як ми бачимо, святкування Науриза / Неврузов / Нооруз в різних країнах має свої особливості, але суть свята одна: зустріч довгоочікуваної весни, що символізує своїм приходом нове життя, здоров'я і благополуччя. Перед святкуванням обов'язково забирається житло, викидаються старі речі, а в саме свято прийнято говорити побажання, просити вибачення і допомагати нужденним, а також накривати багатий стіл: всі народності вірять в те, що чим багатша стіл, тим щедріше і плодороднее буде майбутній рік.
За матеріалами ЗМІ