Ячна каша - корисний і цінний для дитячого організму продукт харчування. Мало хто знає, що ячну крупу роблять з ячменю - унікального джерела корисних поживних речовин і вітамінів: А, В, Е, РР. Особлива її цінність полягає в наявність великої кількості фосфору, який необхідний для кращого засвоєння кальцію.
Каша з ячної крупи покращує роботу кишечника, сприяє виведенню токсинів. Також вона має противірусну, обволікаючу, спазмолітичну і сечогінну дію.
Як варити ячну кашу?
Варити слід кашу в керамічному посуді або казанку 40-45 хвилин, попередньо промивши крупу під проточною водою від дрібного пилу, що називається «до чистої води». При варінні каші з ячної крупи слід пам'ятати, що вона збільшується в об'ємі в п'ять разів, тому обсяг каструлі необхідно підбирати, враховуючи цей момент. Пропорція води до крупі повинна складати 2: 1, тоді каша вийде необхідної в'язкості. Варити треба з невеликою кількістю солі на слабкому вогні до повного випаровування води, також можна додати кілька крапель олії, найкраще оливкової. Після чого каструлю зняти з вогню і дати каші «дійти» до потрібного стану 15-20 хвилин.
Ячна каша рецепт:
• Ячна крупа - 3 ст.л;
• Вода - 250 мл;
• Молоко - 250 мл;
• Вершкове масло - 1 ст.л;
приготування:
1) Крупу найретельнішим чином промити під проточною водою;
2) Залити склянкою окропу і варити 15-20 хвилин;
3) Коли вода випарується, додати 250 мл молока і варити таку ж кількість часу, тобто ще 15-20 хвилин, постійно помішуючи;
4) За пару хвилин до закінчення варіння додати вершкове масло;
5) Дати постояти 10-15 хвилин.