Яблучний уксус- дар природи
У всьому сучасному світі з кожним роком посилюється прагнення людей
до вживання натуральних продуктів. Це відноситься не тільки до продуктів харчування, а й до лікарських засобів і навіть до матеріалів, які використовуються повсякденно в побуті. Наприклад, здоровий спосіб життя у нас асоціюється зі світлим жіліше, в обробці якого переважає натуральне дерево, а не пластик; з одягом з бавовни, вовни і натурального хутра, а не з капрону, нейлону і штучної норки; на своєму столі ми вважаємо за краще бачити суп зі свіжого м'яса, овоши і фрукти зі свого городу, а не концентрати та напівфабрикати або тепличні овоши, в якій не залишається ні смаку, ні запаху.
Хоча високі технології і дозволяють враховувати сучасні потреби і отримувати різноманітні продукти і матеріали, що витримують перевірку на екологічність, однак вони мають досить високу ціну, тому доступні далеко не всім.
Яблучний оцет відноситься до таких природних продуктів, які при своїй доступності володіють прекрасними цілющими і дієтичними властивостями.
Використовувати його можна не тільки як природний консервант або приправу до різних страв, наприклад до салатів, м'яса та ін. А й як лікувальний засіб, що володіє цілим комплексом корисних лікувальних властивостей. Таким чином, яблучний оцет є натуральний продукт, який поряд з медом »лікарськими рослинами, муміє і з іншими цілющими засобами представляє собою чудове натуральне засіб, здатний дарувати здоров'я.
При приготуванні пиши і консервуванні овочів та фруктів пріменяютяблочний, білий дистильований і винний оцет. Але від інших оцтів за своєю якістю, хімічним складом і дією на організм людини яблучний оцет разюче відрізняється. Особливі властивості роблять його цілющим і дозволяють розширити межі застосування цього продукту і використовувати його як лікувальний засіб при багатьох захворюваннях.
В результаті бродіння вина отримують оцет, який в середньому містить 3-9% оцтової кислоти і незначний відсоток винної. Саме оцтова кислота є причиною руйнування живих клітин. Яблучний оцет готують з цілісних плодів солодких сортів яблук. Завдяки цьому в ньому зовсім немає небезпечної для організму оцтової кислоти, зате в достатній кількості міститься яблучна, що володіє цінними і корисними властивостями.
Ні білий дистильований, ні винний оцти нс тільки нс володіють цілющими властивостями, але при частому їх вживанні в пишу можуть принести шкоду, так як червоні кров'яні тсльпа (еритроцити) під їх впливом руйнуються, що веде до розвитку анемії. Негативне, небез-ніс дл я здоров'я вплив винний і білий оцет надають і на процес травлення, порушуючи і сповільнюючи його. Такі захворювання, як цироз печінки, виразковий коліт та ін. Можуть бути наслідком вживання в пишу цих видів оцту.
Ця чудова органічна кислота підтримує нормальне травлення, представляючи собою важливий будівельний елемент, який взаємодіє в організмі людини з мінеральними речовинами і лугами, здатний утворювати глікоген - своєрідний енергетичний резерв. Крім кислоти, яблучний оцет містить Флавія-Ноїда, деяка кількість мікроелементів і вітамінів.
Яблучний оцет з дрібно нарізаних яблук в домашніх умовах робити досить довго, але зате при цьому вдається отримати натуральний продукт найвищої якості. Для його приготування може знадобитися кілька місяців.
Можна використовувати оцет промислового виготовлення, але слід мати на увазі, що його готують з серцевин і шкірки плодів яблук, що призводить до деякого зниження якості продукту. Крім того, оцет промислового способу виробництва, отриманий в результаті процесу бродіння молодого яблучного вина, має більш високу ієну і якість, ніж такий же оцет, приготований за допомогою яблучної есенції. Перший і рекомендується віддати перевагу.
Процес отримання яблучного оцту при бродінні молодого яблучного соку або вина залежить від того, наскільки солодкі сорти яблук використовувалися для цієї мети. Чим більше цукру в сировині, тим більший відсоток спирту буде в суслі, що сприяє утворенню оцтової кислоти.
У деяких випадках для поліпшення процесу бродіння використовують так звану оцтову матку, що представляє собою пінну слизову плівку дріжджоподібних грибків, що виникає на поверхні бродять вина або соку. Ця плівка сама по собі має активні цілющими властивостями, втричі переважаючими лікувальні властивості самого оцту. Звернення з оцтової маткою має бути дуже акуратним, тому що бактерії чутливі і можуть легко загинути, якщо бродить напій потривожити, наприклад, переставляючи з місця на місце.
Для отримання яблучного оцту необхідно тепле місце і тривалий бродіння його основного компонента - яблучного соку.
Натуральний яблучний оцет можна відрізнити від синтетичного за кількома ознаками. Він має міцність 4-5%, тоді як синтетичний - зазвичай 9%.
Натуральний яблучний оцет, куплений в магазині, забезпечений етикеткою з написом: «склад: яблучний оцет». На етикетці продукту синтетичного походження можна прочитати: «склад: оцтова кислота 9%, ароматизатор, барвник».
Ціна натурального яблучного оцту перевищує ціну синтетичного більш ніж в 2 рази.
Лікувальні властивості яблучного оцту
У минулому натуральний нерафінований яблучний оцет досить широко використовували для лікування різних недуг. Інтерес до цього народного засобу не слабшає і в наші дні, адже цей продукт дуже простий у застосуванні і довів свою ефективність. На відміну від інших видів оцту (столового білого і винного) яблучний оцет дуже корисний для підтримки здоров'я організму людини і абсолютно нешкідливий при прийомі в рекомендованих дозах. Регулярне вживання цього народного кошти допомагає позбутися від надмірної ваги, дає запас життєвої енергії, сприяє нормалізації діяльності шлунково-кишкового тракту.
У народній медицині яблучний оцет широко використовують в першу чергу як протизапальний, протигрибковий, і антисептичний засіб. Крім того, він застосовується як засіб, що зменшує крововтрати. При прийомі оцту відбувається активне утворення червоних кров'яних тілець, зникають порушення в менструальному циклі.
Він нормалізує діяльність нервової системи, допомагає при безсонні. Оцет допомагає і при простудних і шкірних захворюваннях.
В оцті міститься мікроелемент калій, в якому дуже потребує наш організм. Благоларя йому забезпечується нормальна робота сердеч-ної м'язи і поллержівается хороший стан нервової системи. Він позитивно впливає на стан шкіри, зміцнює серлечную м'яз і стінки судин. З цим елементом, завдяки вживання яблучного оцту, в організмі людини зв'язуються кремній, залізо, кальцій, фосфор, хлор, сірка, фтор.
До складу оцту також входить кальцій. В організмі, який отримує достатню кількість кальцію, кісткові тканини зміцнюються, а зуби не руйнуються.
Пектини, що містяться в яблучному оцті, допомагають знизити рівень холестерину, зменшити ризик виникнення інфаркту.
Народній медицині відомі властивості оцту, що дозволяють використовувати його в гінекології в якості протизапальних вагінальних спринцювань і для зменшення крововтрат при рясних менструаціях.
Оцтова матка, що отримується в процесі освіти яблучного оцту виключно ефективна в боротьбі з глистовими инвазиями, знімає болі в суглобах, допомагає при шкірних захворюваннях. Це чудодійний засіб можна використовувати для захисту ослабленого організму від проникнення інфекцій, при простудних захворюваннях, при шкірних висипаннях, що супроводжуються больовими відчуттями. Одним з цінних властивостей яблучного оцту є його здатність сприятливо впливати на шлунково-кишковий тракт при отруєннях та їх последствіях.Благотворное вплив яблучного оцту на кровотворення вже давно було доведено медичними дослідами.
Вживання оцтової матки всередину навіть в невеликій кількості здатне принести полегшення при багатьох недугах.
Стан здоров'я людини залежить від того, в якому стані знаходиться його кров. Як відомо, її виробляє кістковий мозок. З періодичністю в 28 днів кров повністю оновлюється. Якщо ця періодичність з якихось причин порушиться, здоров'ю буде завдано шкоди. Вживання яблучного оцту паралельно з фруктовими та овочевими та соками як нормалізує кошти допомагає уникнути негативних наслідків.
Дія яблучного оцту як ефективного протигрибкового і протизапальний засіб посилюється, якщо одночасно використовувати масло чайного дерева, орегано і часник.
При зовнішньому застосуванні яблучний оцет надає загоює при опіках, шкірних висипань, що оперізує і стригучий лишаях. Його використовують при нічної пітливості і для нормалізації стану вен при варикозному розширенні. Регулярне застосування високоякісного яблучного оцту допомагає уникнути негативних наслідків, пов'язаних з недоліком соляної кислоти в травному тракті, що приводить до поганого переварювання білків. Наслідком подібної ситуації є і підвищення артеріального тиску, яке знімається при прийомі яблучного оцту.
У гомеопатії досить широко використовують цілющі властивості яблучного оцту. Деякі фахівці пов'язують високу ефективність цього засобу з тим, що, потрапляючи в організм людини, воно змінює реакцію сечі з лужною на кислу, тоді як багато недуг пов'язані саме з лужною реакцією.
Активним прихильником лікування широкого кола захворювань за допомогою яблучного оцту є Д. С. Джарвіс. У своїй книзі «крейда та інші природні продукти» він наводить список захворювань, до зцілення від яких призводить вживання яблучного оцту як окремого лікувального засобу, так і при використанні його в комплексі з фруктами, овочами, медом і іншими натуральними продуктами.
У числі захворювань, що піддаються лікуванню яблучним оцтом, він називає такі:
Доктор Джарвіс стверджував, що яблучний оцет надає благотворну дію на організм жінки під час вагітності, сприяє безболісним і швидким родам, підвищує шанси виникнення вагітності у жінок, які страждають від безпліддя. Крім того, яблучний оцет підвищує здатність до зачаття у чоловіків.
Джарвіс описав свої спостереження, зазначивши, що в ряді випадків (гайморит, сінна лихоманка, астма, невралгія трійчастого нерва) спостерігається взаємозв'язок між шелочной реакцією сечі і проявами симптомів захворювання. У цих випадках він рекомендував вдаватися до оцтової терапії.
Вчений також рекомендував використовувати це ефективний засіб для поліпшення стану шлунка і кишечника при отруєннях.
Звичайно, для здорової людини, що регулярно вживає збалансовану їжу, багату вітамінами і необхідними речовинами, немає необхідності змішати кислотно-шелочной баланс рідин організму. Пити оцет просто так, «для профілактики», немає ніякої необхідності. Перед тим як почати оцтову терапію, все ж рекомендується проконсультуватися з лікарем, який поставить точний діагноз.
З точки зору Джарві-са, лікування яблучним оцтом здатне активізувати обмін вешеств, що супроводжується скиданням шлаків, повним переварюванням білків, жирів і вуглеводів, що призводить до нормалізації ваги.
Не можна також не враховувати протипоказання до вживання яблучного оцту. При всій корисності і безпеки цього кошти його не рекомендується приймати хворим з порушеннями обміну солеи сечової кислоти. Також якщо у пацієнта виявлена виразкова хвороба шлунка та 12-перст-ної кишки, гастрит (в гиперсекреторной формі), хронічний або гострий гепатит, хронічний і гострий нефрит, сечокам'яна хвороба, нефроз, лікування оцтом протипоказано.
Хоча 6% -ниі яблучний оцет в кількості 1 столової ложки, розчиненої у воді, не може принести відчутну шкоду здоров'ю, слід мати на увазі, що, як і будь-яка кислота, оцет може роз'їдати емаль зубів і змінювати середовище шлунка з лужної на кислу ( в деяких випадках завдаючи шкоди слизової шлунка) при прийомі його натщесерце.
Цікаво, що вживання оцту перед їжею при сумніві в свіжості пиши знімає всі можливі негативні наслідки.
Лікування за допомогою натуральних засобів успішніше проходить на тлі здорового способу життя. Неследуетзаби-вать про регулярні прогулянки на свіжому повітрі, заняття ранковою гімнастикою, спортом та інших оздоровчих заходах.
Все добре в міру, тому не можна безконтрольно збільшувати концентрацію яблучного оцту при лікуванні. Це може завдати серйозної шкоди здоров'ю. Не слід проводити лікування за допомогою цього засобу протягом дуже довгого часу. Тому перед прийомом розчину оцту рекомендується проконсультуватися з лікарем і переконатися в тому, що цей вид лікування вам підходить, а після прийому засобу обов'язково прополоскати рот. Цей метод, застосовуваний в профілактичних цілях, надзвичайно простий і доступний. Він дозволяє легко домогтися зміцнення організму і зберегти здоров'я.
Звичайно, його максимальну ефективність можна відчути, якщо виключити або обмежити шкідливі для здоров'я фактори - такі, як надмірне вживання в їжу жирів, вуглеводів, алкоголю та інших шкідливих составляюшей повсякденного раціону. Хоча яблучний оцет зможе надати допомогу у відновленні здоров'я в будь-якому випадку.