Яблучне повидло - це не тільки дуже універсальне ласощі, але і корисне. Як ми знаємо, яблука багаті різними мікроелементами і вітамінами, які дуже важливі для організму. Повидло прекрасно підходить для начинок будь-яких пирогів і листкових кренделів, його дуже люблять не тільки діти, а й дорослі.
Приготувати даний густе повидло будинку нескладно, але варто запастися терпінням. Важливо вибрати хороші яблука. Це повинні бути ароматні і сезонні плоди. Чи не підійдуть для варіння імпортні фрукти, які не мають запаху і «рідного» смаку. Яблука потрібно добре промити і розрізати часточками. Якщо ми хочемо, щоб повидло було без шматочків, то нарізати фрукти потрібно дрібно. Деякі пропускають фрукти через блендер або труть на тертці. Кісточки та шкірку прибирати за бажанням.
Ставимо підготовлені яблучка на повільний вогонь, обов'язково тільки в каструлі з нержавіючої сталі. Наливаємо воду так, щоб вона трохи прикрила фрукти. Тушкуємо хвилин 10, поки яблука стануть м'якими. Знімаємо каструлю з вогню, даємо охолонути і пропускаємо через сито.
Тепер уже м'якоть з яблук повертаємо назад в каструлю і додаємо цукор в співвідношенні 1: 1. Варимо до кипіння спочатку на середньому вогні, потім його зменшуємо до мінімуму. Не забувати весь час помішувати. Кип'ятити повидло приблизно потрібно півгодини, поки воно не набуде прозорість і колір, схожий з карамеллю.
Щоб зрозуміти, чи готова наша ласощі, проводимо невеликий тест. Краплю повидла поміщаємо на серветку і починаємо «перекочувати». Якщо на не розтікається, то повидло готове і його можна знімати з вогню. Ласощі охолоджуємо і розливаємо по банках.