Яблучне пюре - загальні тези приготування
Яблучне пюре чудово підходить для дитячого, дієтичного або цілющого харчування, тому що відмінно засвоюється організмом, покращує травлення і містить велику кількість вітамінів. Якщо урізноманітнити яблучне пюре додатковими інгредієнтами і приправами (скажімо, вершками, медом, лимонним соком, корицею, гвоздикою і т. Д.), Вийде придатний і апетитний десерт. Яблучне пюре дозволено подавати як в чистому вигляді, так і спільно з випічкою, млинцями, оладками, тостами або вафлями. Зрідка яблучний соус навіть додають до страв з м'яса і птиці.
Яблука чудово гармонують з багатьма іншими фруктами, ягодами і овочами. Так, дозволено приготувати апетитне пюре з яблук з додаванням моркви, гарбуза, персиків, абрикосів, бананів, груш, вишні, слив та інших інгредієнтів. Залежно від сорту використовуваних яблук готове пюре може мати різну консистенцію, колір і смак. Правило приготування яблучного пюре дюже примітивний: підготовлені фрукти нарізають, викладають в каструлю, заливають водою і варять до готовності з додаванням цукру. Якщо пюре готується для грудних малюків, цукор додавати не слід. Також для самих маленьких фрукти зрідка і не піддають тепловій обробці, а примітивно пюрируют їх блендером до однорідної маси (зрідка з додаванням інших фруктів або овочів).
Яблучне пюре часто готують на зиму. Для цього фруктову масу проварюють і закочують в стерилізовані банки. Банки зберігають в прохолодному, темному і відмінно провітрюваному приміщенні. Скасувати кожного виходить консервоване яблучне пюре з яблук кислих сортів.
Яблучне пюре - підготовка продуктів і посуду
Для приготування яблучного пюре знадобиться: каструля, обробна дошка, ножик, миска і блендер. Якщо є особливе адаптація для чищення яблук, з його підтримкою дозволено легко і стрімко зняти шкірку тонким шаром і видалити насіння. Готове пюре перекладають для зберігання в холодильнику в чисту банку або розкладають по креманкам і відразу подають (якщо воно призначається для десерту).
Яблука потрібно перебрати, отбраковивая зіпсувала або підгнилі плоди, вимити й обсушити. Після цього необхідно почистити шкірку і видалити серцевини, якщо попадаються «глазки» - вирізати їх. Вірно так само необхідно підготувати і інші використовувані в рецепті фрукти і овочі. Попередньо відміряйте необхідну кількість цукру і інших додаткових інгредієнтів.
Рецепти яблучного пюре:
Рецепт 1: Яблучне пюре
Яблучне пюре готується дюже примітивно. Його із задоволенням їдять і діти, і дорослі. Таке пюре дозволено їсти з пекучими оладками, млинцями або кашами. В даному рецепті застосовується цукор, слідчо таке пюре підійде для дітей більше старшого віку.
- Півтора кілограма яблук;
- Вода - 500-600 мл;
- Цукор - 180-200 г;
- 12-15 мл лимонного соку.
Яблука вимити, почистити, вирізати насіння і велике нарізати. Викласти в величезну каструлю і залити водою так, щоб вона покривала яблука. Поставити на вогонь і варити 17-20 хвилин до м'якості. Пропюріровать яблука блендером і варити ще 5 хвилин, додавши цукор і лимонний сік.
Рецепт 2: Яблучне пюре з вершками
Дуже апетитний десерт зі свіжих фруктів і вершків. Для приготування скасувати брати товсті вершки - пюре від цього стане ще ніжніше і апетитний. Цукор і число фруктів береться «на око».
Яблука вимити, почистити і видалити насіння. Нарізати яблука шматками, викласти в невелику каструлю і залити невеликою кількістю води. Дозволено готувати яблука в мікрохвильовці протягом 5 хвилин, а дозволено примітивно протушкувати на плиті до м'якого стану. Додати до яблук цукор і подрібнити все блендером. Після цього додати вершки і продовжити збивати до однорідного стану. Такий десерт можна розкласти по креманках і подавати в чистому вигляді або ж намазати яблучним пюре пекучі тости, свіжоспечений хліб, запіканку або начинити тарталетки.
Рецепт 3: Яблучне пюре з бананом
Яблучне пюре з бананів готується дюже стрімко і примітивно, його дозволено давати діткам з семимісячного віку. Таке пюре чудово підійде для дієтичного та лікувального харчування.
Фрукти вимити, почистити, з банана обрізати «попки», з яблука вирізати серцевину. Фрукти нарізати, викласти в миску і подрібнити блендером до однорідного стану.
Рецепт 4: Яблучне пюре з гарбузом
Яблучне пюре з гарбузом дюже благотворно для дітей і дорослих. Воно містить потрібні для організму вітаміни і мікроелементи, виводить токсини і шлаки, зміцнює імунітет і покращує апетит. Яблучно-гарбузове пюре чудово засвоюється організмом і нормалізує роботу шлунково-кишкового тракту. Його можна сміливо включати в програму дієтичного харчування.
- 1 кілограм гарбуза;
- 1 кілограм яблук «Антонівка».
Гарбуз і яблука скрупульозно вимити, осушити і очистити від шкірки. З яблук вирізати серцевини. Гарбуз очистити від насіння, залишивши одну м'якоть. Яблука і м'якоть гарбуза нарізати кубиками, викласти в каструлю, залити водою і поставити на вогонь. Гасити до повної готовності (яблуко і гарбуз зобов'язані бути м'якими), охолодити і перетерти через сито. Дозволено також пропюріровать інгредієнти блендером.
Рецепт 5: Яблучне пюре з корицею
Кориця урізноманітнює смак звичайного яблучного пюре і зробить його більше інтенсивним і запашним. Рецепт підходить для харчування малюків, школярів молодших класів та дієтичного або цілющого харчування.
- Яблука сорту «Голден» - 5-6 шт .;
- Цукор - 18-20 г;
- Кориця - 1 палиця;
- Половинка лимона.
Яблука вимити, почистити, видалити насіння і нарізати часточками. Скласти яблука в каструлю, додати цукор, вичавити половинку лимона і залити водою. Кинути палицю кориці. Варити на неквапливому вогні близько півгодини до повного розм'якшення. Як тільки блоки зваряться, дати трошки охолонути, вийняти корицю і подрібнити інгредієнти до однорідного стану блендером. Яблучне пюре з корицею перекласти в банку і зберігати в холодильнику.
Яблучне пюре - секрети і придатні поради від найкращих кулінарів
- Якщо яблучне пюре готується для немовлят, яблука відмінно брати зелених або жовтих сортів. Червоні яблука можуть викликати алергічну реакцію;
- Остигнуло пюре дозволено незмінно підігріти на водяній бані;
- Чим менше час теплової обробки, тим огромнее в яблуках збережеться вітамінів і придатних речовин. Щоб максимально скоротити час варіння, нарізати яблука слід як можна дрібніше;
- Щоб яблука стрімко не потемніли, в каструлю треба додати трошки лимонного соку;
- Подрібнювати блендером необхідно злегка остиглі яблука;
- Любителям не надто нудотного пюре пропонується така пропорція: на 1 кілограм яблук необхідно брати не більше 100 г цукру. Натомість звичайного білого цукру дозволено застосовувати каштановий.
- Літні яблука розварюються стрімкіше кожного, слідчо не обов'язково варити їх протягом довгого часу.
Читайте також
- Торти. Рецепти тортів: Наполеон, Медовик, Бісквітний, Шоколадний, Пташине молоко, Сметанник ...
- Варення з полуниці: як правильно варити полуничне варення
- Пироги, пиріжки та булочки - кращі рецепти. Рецепти тіста для пирогів і пиріжків.
- Варення з черешні: як правильно варити черешневе варення
