матеріал підготував А.Парнасов
Тут описані принципи закупівлі та упаковки продуктів. Список продуктів включає в себе тільки те, що зустрічається в наших розкладках - тому якісь продукти напевно випали з розгляду. Даний майстер-клас абсолютно не означає, що закупівлю і фасування продуктів доведеться робити учасникам наших походів. Це наш особистий досвід, ми просто ділимося ним.
закупівля
Продукти закуповуються за деякий час до походу. Продукти тривалого зберігання можна закуповувати задовго до походу, а продукти типу сиру, ковбаси, сала, цибулі та часнику - чим ближче до початку, тим краще.
Крупи потрібно закуповувати цілі (а не подрібнені або давлёние).
Гречка закуповується ядриця. Рис - довгий і обов'язково цілий. Сочевицю треба закуповувати червону - вона кардинально швидше вариться.
Макарони закуповуються тільки в формі спіральок - вони набагато менше злипаються. І краще якщо виробник їх буде більш-менш відомий (з позитивного боку :-).
Розчинна китайська вермішель закуповується в принципі будь-якої фірми. Але з досвіду найкраща - досить тонка і світло-кремового кольору (ні в якому разі не біла). І вермішель треба спробувати всуху - вона повинна бути смачною і їстівної в сухому вигляді, причому краще відразу брати ламану в великих пакетах (0.5 кг) - вона помітно дешевше, потім все одно ламати :-).
Сир треба купувати добре зберігається - або тверді сорти (типу Едам - куля) або зупинено в упаковці (типу Остерман).
Ковбасу купувати сирокопчену, а не варено-копчену - вона кардинально краще зберігається. Дуже здорово зберігаються суджук, копчене сало і бастурма, але їх треба добре вибирати і це на любителя. І сало треба обов'язково нюхати і пробувати - легко можна потрапити на гидоту.
Спеції треба брати оригінальні індійські, закуповуючи їх в спеціалізованому магазині. Ймовірно, що до інших це теж стосується. На ринках спеції краще не брати - зазвичай там продається щось незрозуміле.
Картопляне пюре треба брати пристойне, знову ж таки краще спробувати. І карпюр треба відразу в місті змішувати з сухим молоком. Молоко для цього можна брати звичайнісіньке порошкове.
Молоко. яке береться для закладання в кашу і кави і просто для поїдання має бути гранульованим - воно саме легкорозчинного. Для перевірки треба кинути чайну ложку молока в чашку з холодною водою - воно повинно розчинитися саме без помішування, а не залишитися щільним клубком на дні або на поверхні. Такими властивостями володіють дитячі молочні суміші і хороше буржуазне гранульоване сухе молоко. Ще треба пробувати сухим на смак - воно повинно бути їстівне в такому вигляді і володіти приємним смаком без неприємного присмаку (гіркуватого, паленого і т.п.) В останні роки регулярно продаються всякі варіанти молока і вершків на рослинній основі - краще їх не брати.
Сою також потрібно вибирати і пробувати. Зазвичай ми беремо досить невеликий фарш - з ним менше проблем з цим. І окремо беруться на кілька раз шматочки середнього розміру (типу гуляш, бефстроган або «соя по-пекінськи») - коли є час і можливість обсмажити їх з цибулею на сковороді.
Сухе (сублімоване) м'ясо має досить багато різновидів і співвідношення ціна / якість варіантів досить пристойні. Якщо берете тушонку - вона повинна бути без рослинного білка (тобто без сої).
Козинаки треба брати досить м'які (типу соняшникового) - щоб не було проблем із зубами.
Топлене масло треба брати досить смачне і по можливості з вершків, а не з рослинного жиру.
Чай треба брати хороший, краще знову ж спробувати перед закупівлею. З міркувань упаковки краще брати гранульовані варіанти або дрібнолистовим сортів.
Кава розчинна береться знову ж гарною марки, і краще в особисту розкладку.
У качестверастворімих супчиків на обід можна брати сублімовані варіанти.
Сухофрукти і горіхи треба закуповувати досить пристойного вигляду і чисті. І знову ж таки їх краще в процесі закупівлі спробувати - вони повинні бути смачними і свіжими. Горіхи (арахіс, фундук) рекомендується підсмажити.
Шоколад треба брати однозначно російський і якихось відомих фабрик.
упаковка
Продукти пакуються так, щоб на них можна було стрибати, лежати, сидіти, бити їх ногами, замочувати на тиждень в болоті і т.п. Це не означає, що все перераховане вище буде виконуватися, головне - щоб не треба було замислюватися про якість упаковки. І всі продукти чітко маркуються незмивною маркером. На упаковці вказується - що за продукт, кількість за вагою, обсягом або штукам і необхідна додаткова інформація - наприклад, ділянка походу.
Всі сипучі продукти пакуються в пластикові пляшки різного об'єму. Пляшки повинні бути сухі і чисті. Можна пакувати по кілька порцій в одну пляшку - тоді кожна з порцій засипається окремо і розмічається зовні пляшки по рівню кожної з порцій. Якщо в пляшці порцій багато (більше 10, наприклад), то можна просто насипати їх всі разом, відзначити верхній рівень і написати кількість порцій. Виняток із сипучих продуктів становить крупнолистовой чай, який потім задовбали виколупувати - його ми пакуємо в пластикові банки з шийкою побільше (або просто купуємо в таких банках).
Макаронні вироби, солодощі (халва, Ойла, помадка і т.п.), сушені овочі, цукерки, сухофрукти і горіхи пакуються не в пляшки, а в щільні поліетиленові пакети. Регулярно їх можна просто залишати в їх рідних упаковках, обмотуючи їх скотчем по поверхні для міцності. Або просто упакувати їх послідовно в 2-3 звичайних поліетиленових пакета, обмотавши скотчем всю поверхню знову ж для міцності. Всередині пакетів можна залишати запас повітря. Для його видалення можна після упаковки проколоти шпилькою маленьку дірочку, все повітря видавити, а дірочку потім заклеїти скотчем. Найкраще після цього нашити або знайти мішечків з капрону і покласти отримані щільні кульочки туди.
Всякі рідкі і потенційно рідкі речовини (наприклад, масла рослинне і пряжене) пакуються також в пластикові пляшки. Втім, топлене масло (особливо взимку) краще пакувати в якусь банку з шийкою побільше - щоб не видавлювати, а діставати ложкою. Але банку повинна бути досить міцна, тому що розчавлена в рюкзаку банку масла - це просто подарунок.
Цибуля, часник і ковбаса пакуються в тканинні мішки (з х / б або синтетики - все одно). В дорозі їх краще всього вивішувати сушитися.
Сало обмотується чистої марлею (зазвичай використовується стерильний бинт) і зберігається в такому ж тканинному мішку. Якщо сало запаяний в пластик - йому взагалі нічого не робиться. Сир або також обмотується бинтом, або (що краще) - відкриті поверхні обтираются спиртом і обмазують розплавленим парафіном (до речі, ця ж операція при нагоді може бути проведена і в поході). Зберігається він також в тканинному мішку. Увага! Ковбаса, сир і сало - так само як бастурма і подібні продукти - псуються, починаючи з обрізаної поверхні вглиб, тому ці продукти не ріжуться на шматки по порціях, а пакуються такими шматками, якими вони принесені з магазину! І по можливості не пошкоджуючи технологічну упаковку.
Кусковий цукор пакується знову ж в заводських пачках. Кожну пачку послідовно заклеїти в 3 пакети (видаляючи повітря з кожного по ходу справи) і потім обклеїти скотчем по поверхні. Після цього пачки також можна покласти в капронові мішечки. У поході розкрита пачка цукру пересипається в видаткову тару (пластикову банку з широким горлом) - або вся відразу, або по денним порціях.
Пакетики бистросуп склеюються разом скотчем в необхідній кількості (порція на раз) і потім обклеюються все разом по поверхні.
Сухарі, бульйонні кубики і шоколад кладуться в поліетиленові пакетики і в такому вигляді засовують в молочні пакети. Молочні пакети потім заклеюються скотчем.
Більшість наших маршрутів - реальний активний туризм
Більшість наших маршрутів - реальний активний туризм. що має на увазі фізичне навантаження, це не екскурсійні та автобусні поїздки.
передбачено чергування
У більшості походів клубу передбачено чергування по кухні і це стосується всіх учасників групи.
Вживання алкоголю
На високогірних маршрутах і сходженнях вживання алкоголю неприпустимо. На інших маршрутах він дозволений тільки в мінімальних кількостях і строго поза активною частиною. Інструктор має повне право виключити учасника з групи при зловживанні ним будь-якими спиртними напоями. Без відшкодування вартості участі.
Якщо Ви фотограф, йог і т.п.
Якщо Ви фотограф, йог і т.п. але записуєтеся на звичайний маршрут, будь ласка, заздалегідь оціните його. чи підходить він для ваших цілей. Мета походу - пройти похід. Не заради фотографій або йога-практики, а заради самого походу. Існують спеціальні фото або йога-тури.
Вегетаріанство і інші дієти
Вегетаріанство і інші дієти: більшість походів клубу передбачає єдине похідне меню для всіх учасників (подбайте про себе, щоб взяти порцію без м'яса або риби із загального котла). Якщо в конкретному маршруті можливість окремого меню існує, ми з радістю її надамо. Наприклад, іноді група харчується в кафе або в домашніх умовах, тоді Вам слід заздалегідь нагадати інструктору про свою дієту. Якщо Ви готові йти в похід зі своєю їжею, ми запропонуємо спеціальні умови по вартості.
Особисте спорядження і фізична підготовка
Особисте спорядження і фізична підготовка - це Ваша зона відповідальності (не клуб). Якщо в обраний Вами похід потрібні трекінгові палки та гірські черевики, ми логічно очікуємо, що Ви візьмете саме їх, а не міські кросівки. Якщо ми вказуємо, що похід планується середнього рівня з великими рюкзаками, то абсолютно точно це не буде легка прогулянка по горах без нічого.
Консультації з питань екіпірування
Адміністратор клубу з радістю надасть Вам необхідні консультації з питань підбору екіпіровки і підготовки на будь-який маршрут після внесення передоплати за участь.
Про вартість участі
Якщо Вам потрібно приєднатися до групи пізніше або виїхати раніше і не скористатися частиною послуг, це не змінює вартість участі.
Хто в поході найголовніший
Інструктори та партнери клубу. що працюють на маршрутах, - відповідальні за якісне проведення подорожі для всієї групи згідно заздалегідь підготовленим планом. Інструктор це керівник, старший, більш досвідчений і знаючий маршрут. Ми очікуємо, що учасники будуть виконувати його вказівки, особливо в форс-мажорних ситуаціях заради своєї ж безпеки і якості відпочинку. Також пам'ятайте, що інструктор не зобов'язаний розважати Вас або якимось особливим чином гуртувати групу 24 години, йому теж треба відпочити.
мікроклімат групи
Наші туристи - наша гордість!
Адміністратор клубу має право відмовити Вам в участі, якщо виникне ситуація, однозначно вказує на плановане порушення на маршруті вищевказаних правил, або в подальшій записи по поверненню з першої подорожі (блек-лист). Сподіваємося на Ваше розуміння, ми працюємо заради відпочинку і комфорту всіх груп клубу в цілому.
Дякуємо, Ваша заявка прийнята!
Найближчим часом з Вами зв'яжеться адміністратор клубу
Також не забудьте ознайомитися з правилами клубу