- 1 пачка (400 г) спагетті;
- 2 пучки зеленої базиліка;
- 3 зубчики часнику;
- 200 г пармезану (для соусу песто і для посипання спагетті);
- 100 мл оливкової олії;
- 50 г кедрових горішків;
- сіль, за бажанням перець для пасти.
Паста з соусом песто - дуже популярне італійське блюдо, яке цінують у всьому світі. Як пасти у нас будуть горезвісні італійські спагетті. Варто відзначити, що пастою називаються італійські макаронні вироби з тіста і готові страви з тих же макаронних виробів з соусом. Розберемося, як же зварити найсмачнішу італійську пасту-спагетті з соусом песто. Про те, як правильно варити спагетті, я вже писала ось тут. А рецепт соусу песто дивіться тут.
Рецепт спагеті з соусом песто.
1. В першу чергу готуємо соус песто. У спеціальній мармуровій ступці перетираємо товкачем листя зеленого базиліка, 2 або 3 зубчики часнику, 50 г тертого пармезану, 100 мл оливкової олії, 50 г кедрових горішків. Якщо Ви людина ледачий, то можна скористатися блендером. Тільки врахуйте, професіонали італійської кухні рекомендують перетирати соус вручну, інакше Ви не отримаєте справжнього смаку італійського соусу.
2. Коли соус вже готовий, можна зайнятися приготуванням спагетті. У глибоку каструлю наливаємо 4 л води, додаємо 1 ст.л. оливкового масла, злегка солимо, доводимо до кипіння. Занурюємо вертикально спагетті і допомагаємо їм руками, злегка придавлюючи кінчики спагетті, повністю зануритися в киплячу воду. Відварюємо до напівготовності, постійно перемішуючи.
3. Спагеті аль денте перекидаємо на друшляк і даємо стекти рідини 5 секунд.
4. Потім занурюємо спагетті в миску. Зверху викладаємо соус песто.
5. Озброюємося двома ложками і перемішуємо пасту.
6. Викладаємо на тарілку, присипаємо тертим пармезаном і прикрашаємо гілочкою базиліка. Відразу ж подаємо і тут же з'їдаємо. В цьому криється ще один секрет смачної італійської пасти - вона повинна бути подана дуже гарячою, а соус повинен бути підготовлений заздалегідь. Ось і все, приємного апетиту!
Головна> Другі страви> Італійська паста з соусом песто, рецепт з фото