Паста з соусом песто і пармезаном
продукти
Італійські макарони - 200 грам
Сир Пармезан - 50 грам
Соус Песто - 2 столових ложки
Оливкова олія - 1 столова ложка
Сіль - половина столової ложки
Свіжий базилік - кілька гілочок
Спеції - виходячи з індивідуальних смакових переваг
Як приготувати пасту з соусом песто
1. Відрізати 50 грам сиру Пармезан, натерти на крупній тертці і залишити при кімнатній температурі.
2. У трилітрову каструлю налити 2 літри води, поставити каструлю на сильний вогонь.
3. Після закипання посолити воду і зменшити вогонь.
4. Викласти в каструлю 200 грам італійських макаронів і варити 7-10 хвилин.
5. Відкинути пасту в друшляк, дати воді стекти.
6. Загострити сковорідку на середньому вогні, влити 1 столову ложку оливкової олії і розкачати масло по всій поверхні сковорідки.
7. Викласти макарони, посипати пармезаном, додати 2 столові ложки соусу Песта і добре перемішати.
Гарячу пасту з соусом песто подавати, виклавши навколо пасти базилік.
Фкуснофакти
- Калорійність соусу Песто - 519 ккал / 100 грам.
- Соус песто. 50 грам зеленого базиліка ретельно вимити під прохолодно водою і подрібнити. 50 грам сиру Пармезан натерти на крупній тертці. У гущавину для блендера викласти базилік і пармезан, додати 3 столових ложки кедрових горішків і 100 мілілітрів масла оливкового. Соус Песто на 4 порції готовий. Соус подати в холодному вигляді як підливу.
- Готову пасту з соусом песто зберігати 3 дні в холодильнику.
- Спеції до пасти: каррі, сіль, зелений перець.
- Якісна паста: в пачці не повинна бути мука або крихти, без білих вкраплень.
Паста з соусом песто і креветками
продукти
Креветки очищені - 200 грам
Паста (спагеті або стрічки) - 200 грам
Часник - два зубця
Соус Песто - 2 столових ложки
Оливкова олія - 2 столові ложки
Гілочки руколли - 3 штуки (для прикраси)
Сіль за смаком
Як приготувати пасту з соусом песто і креветками
1. Часник очистити від шкірки і подрібнити за допомогою часникового преса.
2. Пасту викласти в каструлю з киплячою підсоленою водою, варити 7-10 хвилин.
3. Через 5 хвилин додати одну столову ложку оливкової олії.
4. Пасту викласти в друшляк і дати стекти воді.
5. Розжарити 3 столових ложки оливкової олії на сковороді, на середньому вогні.
6. Додати в сковороду подрібнений часник, смажити при постійному помішуванні протягом 30 секунд.
7. Додати очищені креветки, смажити при постійному помішуванні 2 хвилини.
8. Налити в сковороду 2 столові ложки соусу Песто, додати сіль і спеції.
9. Додати пасту, перемішати вміст сковороди і смажити його ще 2 хвилини.
Готову пасту при подачі прикрасити руколою.