Італійська фріттата хороша і гарячої, і теплою, і остигнула, так що в літню пору вона цілком може стати «черговим» стравою. По суті, це майже омлет, але більш ситний і яскравий як на смак, так і за складом. У це просте і ситне італійська страва з яєць додають все, що виявиться в запасах - овочі, рибу, м'ясо, курку, сир, пасту і навіть рис. Дуже зручно і практично - на сніданок замість банальної яєчні приблизно за такий же час можна приготувати щось більш цікаве і смачне. Наприклад, фриттату з молодими кабачками, і додати в неї жменю зеленого горошку і помідори.
Інгредієнти на 1 порцію:
- яйця - 2 шт;
- кабачок - 100-150 гр;
- цибуля ріпчаста - 1 шт;
- зелений горошок заморожений або свіжий - третину склянки;
- густа сметана - 1-2 ст. л;
- борошно пшеничне - 1 ст. л;
- сіль за смаком;
- мелений чорний і червоний перець - за смаком;
- зелень кропу - 2 ст. л;
- рослинне масло - 3 ст. л;
- свіжі помідори - кілька часточок.
Очищену ріпчасту цибулину розріжте навпіл, потім наріжте дрібними кубиками або півкільцями.
З кабачка зріжте шкірку. Якщо серединка волокниста або з насінням - її потрібно вирізати. М'якоть наріжте тонкими брусочками. До речі, з цього овоча також можна приготувати чудову закуску - кабачкові рулетики зі свининою на шпажках.
Розігрійте в сковороді олію. Спочатку викладіть цибулю і обсмажте його до приємного золотистого кольору. Додайте кабачки. Вони відразу ж дадуть багато соку, тому вогонь потрібно зробити сильніше. Коли рідина випарується, вогонь зменшите і наройте сковороду кришкою. На тихому вогні готуйте кабачки для італійської фріттати 5 хвилин.
Для приготування омлетной суміші розбийте яйця в миску і додайте обидва види перцю. Якщо любите гостру їжу, то солодкий перець можете замінити меленим перцем чилі. Збийте яйця зі спеціями до появи легкої піни.
В іншому посуді змішайте сметану і борошно. Коли суміш стане однорідною, влийте 1-2 ст. ложки холодної води і розмішайте. По густоті маса вийде як тісто на оладки.
Змішайте збиті яйця зі сметаною і борошном. Посоліть за смаком.
Додайте до суміші для фріттати з кабачками дрібно нарізану зелень кропу.
Коли кабачки стануть майже прозорими і м'якими, зніміть сковороду з вогню. Вилийте омлетну суміш, накрийте кришкою і поверніть на вогонь. На тихому вогні кабачкова фріттата буде готуватися 2-3 хвилини.
Заморожений зелений горошок залийте окропом, залиште на хвилину. Якщо горошок свіжий, його потрібно вимити в холодній воді.
Верх фріттати повинен стати трохи щільніше. Тепер потрібно викласти зелений горошок і дрібно нарізані помідори (або болгарський перець). Знову накрити кришкою і довести фриттату з кабачками і зеленим горошком до готовності. Якщо робиться велика порція, то краще прогріти духовку до 160 градусів і запікати фриттату на верхньому ярусі протягом 5-7 хвилин.
Подавати італійську кабачкову фриттату можна з будь-якими свіжими овочами, зеленню, легкими овочевими салатами, маслинами або томатним соусом.
- Фріттата з пастою, грибами і ов ...
- Спагеті по-італійськи з тунцем ...
- Тефтелі в томатному соусі по-іта ...
- Спагеті по-італійськи з кольорами ...
- Фріттата з сиром і помідорами
- Фріттата з картоплею, шинкою ...
ocen krasivo i appetitno viglyadit, spasibki, sdelayu obyazatelno !!