- Кабачки використовувати бажано молоді, злегка зеленуваті. Такі будуть швидше готуватися і мають більш ніжним смаком.
- Якщо овочі будуть попередньо смажитися або тушкувати перед приготуванням омлету, то їх краще крупно нарізати, а якщо вважаєте за краще їх змішувати з яєчною сумішшю, тоді краще натерти на тертці.
- Оскільки кабачок не відрізняється особливим ароматом, додавайте в блюдо більше зелені.
- Класична фріттата наказує використання тільки твердого сиру. Але можна завжди експериментувати з іншими видами, наприклад, бринзою, плавленим сиром, сулугуні, моцарелою і т.д.
- Ще варто звернути увагу, що для цієї страви сковорода знадобиться зі знімною ручкою, або з ручкою, яку можна нагрівати в духовці.
- Калорійність на 100 г - 72 ккал.
- Кількість порцій - 1
- Час приготування - 15 хвилин
- Кабачок - 0,5 шт.
- Помідор - 1 шт.
- Яйця - 2 шт.
- Зелень - пучок
- Сіль - щіпка або за смаком
- Рослинна олія - для смаження
- Сир твердий - 50 г
Приготування фріттати з кабачками і томатами
1. Кабачки і помідори помийте і обсушіть паперовим рушником. Після гострим ножем наріжте кільцями товщиною близько 8 мм.
2. Яйця розбийте і влийте в глибоку ємність.
3. До яйцям додайте зелень дрібно нарізану, сіль, будь-які прянощі і налийте 2 ст.л. питної води. Зелень можна використовувати заморожену або сушену. А замість води додати сметану або молоко в таких же пропорціях: 2 ст.л.
4. Віночком добре збийте яйця до однорідної консистенції.
5. Сковороду нагрійте, налийте олію і розжарити. Покладіть смажитися кабачки щільно один до одного.
6. Прожарте кабачки з одного боку до золотистого, після переверніть на зворотну сторону. Приправте їх сіллю і зверху викладіть нарізані помідори, які також злегка посоліть.
7. Залийте овочі збитими яйцями і поставте сковороду на плиту під закритою кришкою. Смажте омлет на середньому вогні близько 5 хвилин. Після присипте блюдо натертим сиром і відправте запікатися в духову шафу на 5 хвилин.
8. Подавайте фриттату відразу після приготування в гарячому вигляді. Перед вживанням її можна посипати зеленню, полити кетчупом або улюбленим соусом.
Такий сніданок дуже добре підходить для низкоуглеводной дієти.
