Історія замкових вин
Ви ніколи не замислювалися про те, що в назві французького вина означає слово Шато (Chateau)? Таку приставку носять замкові вина - напої, весь цикл створення яких проходить в одному маєтку, центром якого є замок (шато).
Ця назва прижилася в Бордо - однієї з найважливіших виноробних провінцій Франції, алкогольна продукція якої відома в усьому світі і не просто відома, а до сих пір залишається мало не еталоном якісного вина.
Історія замкових вин фактично почалася в Середньовіччі, хоча виноробством на території Франції почали займатися набагато раніше. Але, в феодальні часи основними осередками виноробства були монастирі, де вино постійно потрібно для виконання церковних обрядів. Ченці віддавали чимало своїх земель під виноградники, завозили нові сорти і працювали над поліпшенням старих.
Поступово і знати стала виділяти землю під виноградну лозу, спочатку використовуючи урожай для власних потреб, а потім і на продаж. Оцінивши вигоду, власники замків, розширювали площі виноградників і все серйозніше підходили до технології виробництва і зберігання вина. Поступово з'явилися професійні винороби, льохи з постійною температурою, купажування і інші напрацювання, які використовуються і в наш час.
У підсумку кращі виноробні центри, незважаючи на те, що багатьох замків вже немає, а ті, що залишилися не раз змінили власників, все ж сформувалися і продовжують розвиватися на місці великих маєтків. Тут щороку ведеться напружена робота по створенню ідеального напою і в хороші роки кожна пляшка перетворюється на шедевр виноробного мистецтва. За французькими законами, вони мають офіційний статус і масу правил, які дозволяють порушувати традиції виробництва цих напоїв.
Тому, якщо ви вирішили побалувати себе чимось по справжньому вишуканим, вибирайте Шато Марго, Шато О'Бріон, Шато Латур, Шато Лафіт-Ротшильд або Шато д'Ікем. Це дорогі напої, але якщо уявити яка історія стоїть за ними, скільки сил вкладено в їх створення, то ціна вже не здається настільки непомірною.
