Чи можна купити замкове бордо пристойної якості не в бутіку, а в самому звичайному супермаркеті, та ще й заплатити за пляшку менше 800 рублів? Напевно, любителі вина в більшості своїй дадуть відповідь на це питання негативно. І будуть не праві. Але тут, зрозуміло, важливо знати, що шукати.
Насправді, в Бордо існує не так багато виробників, які можуть дозволити собі не економити на якості і, разом з тим, утриматися від спокуси задерти ціну на товар, який користується стабільним попитом. На це здатні лише ті компанії, які мають розвинуте виробництво, значний оборот і надійну систему збуту в різних країнах світу. До числа таких належить Група Castel.
Це підприємство було засноване в 1949 році паном П'єром Кастель і спочатку займалося виключно негоціантской діяльністю. Даний напрямок ділової активності залишається найважливішим і до цього дня. Групі Castel належить, наприклад, популярна в Європі мережа винних бутиків Nicolas, а дистрибуція охоплює вісімдесят країн, включаючи найекзотичніші.
Поряд з торгівлею, серйозну роль в житті Castel з дуже раннього часу грало власне виноробство. Мало хто знає, що сьогодні ця сімейна компанія є першою у Франції і третій в світі за обсягом виробництва вина, а її виноградники в різних частинах Франції, а також в Тунісі і Марокко охоплюють більше трьох тисяч гектарів.
Однак, поряд з цими цілком демократичними столовими винами, в портфелі компанії є і в повному сенсі слова замкові вина. На частку останніх припадає лише 2% від загального обсягу товарообігу, але навіть це в кількісних показниках становить близько п'яти мільйонів пляшок на рік.
Замкові вина Бордо - гордість родини Кастель і, якщо завгодно, форма фамільної ідентичності. Це дозволяє їм повною мірою відчувати себе французами, бордосцамі, виноробами і взагалі шанованими людьми, чого вони, безсумнівно, заслуговують.
Серед шато у кожного члена сім'ї є свої улюбленці. Так П'єр Кастель, засновник компанії і її беззмінний президент, визнається в любові до розкішного Chateau Barreyres. Його сестра Крістіан живе в Chateau d`Arcins, де зберігається виключно багата колекція вин Медока. Друга сестра П'єретта управляє Chateau Hourtou. В руках Філіпа Кастеля знаходиться затишний Chateau Malbec з чудовим парком і захоплюючим видом на виноградники, його брат Ален займається Chateau du Lort.
Представники молодшого покоління родини не тільки живуть в замках або приймають там гостей, але еше і активно працюють в них. Так Поль-Анрі Парланж, внучатий племінник П'єра Кастеля, обіймає посаду керуючого Chateau Campet і Chateau Latour Camblanes. Софі Кастель, що відповідає за експорт замкових вин, трудиться в Chateau de Haut-Coulon. Можна було б навести й інші приклади, але загальна картина вимальовується цілком чітко - Кастелі пишаються своїм родовим достяніем. До слова, це самим безпосереднім чином позначається і на якості замкових вин.
В окремих господарствах йдуть активні експерименти на виноградниках і в погребі. Наприклад, в Chateau Tour Prignac використовуються різні види бочок для витримки. В Chateau Barreyres і Chateau d`Arcins випробували технологію моніторингу виноградників з супутника. В Chateau Malbec застосовують оригінальну систему оцінки ступеня зрілості винограду. Цей замок взагалі вважається основним полігоном для різного роду інновацій. Насамперед їх впроваджують саме тут, а потім поширюють на інші шато.
Процес вініцікаціі на виноробнях курирують визнані фахівці-енолгогі, які добре знають стилістику вин конкретного апелласьона. Замки в Бордо сюперьер консультує Олів'є Дога, а в О-Медок - Антуан Медевіль. Ерік Буассно відповідає за вина Chateau La Tour Prignac в Медок, Юбер де Буар працює в Chateau Montlabert в Сент-емільон.
Треба сказати, що всі замки купувалися в жалюгідному стані. Подекуди вина робилися і раніше, але стабільної якості домогтися не вдавалося. Після покупки кожен замок реставрували, а льохи переобладнали. Результати не забарилися. В Chateau La Tour Prignac сьогодні роблять чудовий червоний бленд на базі Каберне. Виходить класичний крю буржуа, елегантний, з м'якими танинами і ягідно-кавовими ароматами. В хороші роки воно без праці доростає до 88-89 балів.
В Chateau du Lort, незважаючи на те, що господарство знаходиться в базовому апелласьоні, народжуються тонкі, оксамитові і дуже красиві вина, з підкресленою фруктових і вираженою танін, яка проте позбавлена будь-якої агресії. За останні два роки вони отримали бронзову медаль від Decanter і потрапили в Guide Hachette.
В Chateau d`Arcins активно впроваджують ідею парцелльного виноробства. Виноград з маленьких ділянок обробляється і вініфіціруют окремо, а фінальний купаж складається з урахуванням безлічі органолептичних нюансів кожної партії виноматеріалу. Блокбастерів тут годі й шукати, зате якість відрізняється міцною стабільністю і тримається на рівні 85-86 балів. Те ж саме можна сказати про винах Chateau Mirefleursі Chateau Latour Camblanes.
Для вин Chateau Goelane, тільних і стиглих, типово домінування тварин тонів. Олів'є Дога зумів зробити продукцію цього не самого іменитого апелласьона по-справжньому привабливою. Слід врахувати, що bordeaux superieur не може продаватися дорожче 5-7 євро. За ці гроші споживач отримує якісний продукт на рівні 86-88 балів.
Chateau Montlabert - останнє і, як багато хто вважає, найбільш цінне придбання сім'ї. Тут створюються чудові Сент-Емільйон, відмінно структуровані, з розкішним букетом і делікатній текстурою. Вина мають стабільний рейтинг від 90 балів і вище. Треба сказати, цілком заслужено.
Однак найбільш сильне враження залишають вина від Chateau Ferrande з Грава. Червоні бленди каберне і мерло виходять повнотілими, міцно збитими, з інтенсивної фруктових та тютюново-пряної вуаллю. Купажі Совіньон і Семійон беруть все краще, що може бути в білих винах Грава. Тут присутні і впевнена кислотність, і чуттєва мінеральність, і соковитість жовтих фруктів, відтіняє нотками лугового сухотрав'я, і чудове пряне післясмак. Зразки вище 90 балів тут не рідкість.