Млинці та оладки є надзвичайно стародавні страви, початок приготування яких береться з незапам'ятних часів. При цьому мало хто знає про те, які історії походження мають ці шедевральні страви, адже за кілька століть активного приготування цих страв початкові рецепти встигли перетерпіти величезна кількість значних змін. Таким чином, в стародавні часи мало хто розумів, що можна готувати заварні млинці на молоці і інші цікаві страви.
Як з'явилися млинці?
Є досить велика кількість версій того, як вперше з'явилися млинці. Однією з версій, які користуються найбільшою популярністю, варто виділити ту, в якій один з наших предків вирішив приготувати кисіль, але з якихось причин відволікся і не догледів, як в кінцевому підсумку той підсмажився, що і стало першим млинцем.
Історики-етнографи часто говорять про те, що походження млинців безпосередньо пов'язано з різними язичницькими обрядами. Свого часу язичники приносили в жертву тварин, а також займалися активним спорудою ідолів, поклоняючись яким проводилися всілякі обряди. Млинці ж являють собою символ Сонця, внаслідок чого їх шанували і готували до великих свят.
Один з таких свят користується популярністю по сьогоднішній день - це Масниця. Головним персонажем даного свята протягом тривалого часу вважалося опудало, що символізує зиму і тримає в своїй руці масного млинця. На це свято прийнято пекти величезна кількість млинців, які потім продаються безкоштовно або ж продаються. При цьому варто відзначити, що протягом кількох століть дотримувалася традиція, при якій на площі, де влаштовувався це свято, млинці лунали абсолютно безкоштовно, а в кожній родині були присутні власні рецепти, що передаються від покоління до покоління.
Оладки представляють собою дещо змінений варіант приготування млинців. У стародавні часи в залежності від певних традицій села або міста вони носили різну назву, а випікалися на спеціалізованих сковорідках, які носили назву «оладніци».
Рецепт приготування в основному було прийнято дотримуватися тільки один - приготування з тіста з маслом, яйцями і борошном, а їли млинці виключно зі сметаною. З плином часу в тісто також вирішили додавати і інші інгредієнти, внаслідок чого почало з'являтися все більше і більше різноманітних рецептів приготування.