- 4-5 середніх картоплин
- велика цибулина
- 5 яєць
- 5 ст.ложек оливкового масла
- твердий сир
- 1/4 ч. Ложки мелений чорний перець
- щіпка меленого мускатного горіха
- часник
- 1/2 ч. Ложки морська сіль
Як приготувати тортилью іспанську картопляну на сковороді
Для приготування тортильи картопляної буде потрібна сковорідка діаметром 20 см з високими бортами і велика тарілка (більше, ніж діаметр сковороди). Сенс приготування картопляного омлету в тому, що заливати яєчної сумішшю треба майже готові овочі, інакше вони вийдуть напівсирими.
У сковорідці на невеликому вогні в олії обсмажте неочищені зубчики часнику. Масло при цьому вбере часниковий запах і смак.
Збільште вогонь і викладіть в масло нарізаний півкільцями цибулю, а через 5 хвилин кладіть на сковороду картоплю, спеції, обсмажуйте в олії ще 5 хвилин (до напівготовності), після чого відкиньте на друшляк. Часник видаліть.
Вилийте яєчну суміш з начинкою з картоплі і цибулі в сковороду, смажте на середньому вогні під кришкою, поки низ омлету з картоплею не підрум'яниться. Це займе близько п'яти хвилин.
Коли омлет почне густіти, лопаткою відокремте краю тортильи від сковорідки, накрийте сковороду тарілкою і переверніть. Омлет легко зісковзне в тарілку. Лопаткою посуньте його назад в сковороду і готуйте ще п'ять хвилин. Потім знову переверніть картопляну тортилью в тарілку, розрізати і подавайте до столу.
Домашній рецепт іспанської картопляної тортильи передбачає, що додати до картоплі можна будь-який продукт, консервовані печериці, наприклад, сир, помідори.
Щоб не мучитися з перевертанням картопляної тортильи, запечіть її в духовці, ось рецепт.