Ножі. що входять до складу двох наборів Zepter. мають підвищену твердістю завдяки більш високому вмісту вуглецю, молібдену і ванадію.
Від звичайних ножів їх відрізняє в кілька разів більший термін експлуатації. Що дуже важливо, завдяки твердості стали, ці ножі значно повільніше тупятся, і їх заточку можна виробляти набагато рідше в порівнянні зі звичайними ножами.
Наші ножі, завдяки своїй практичності і досконалою формою, припадуть до душі і професійним кухарям, і будь-якій домогосподарці, що цінує якість, надійність і довговічність.
- Окремі харчові кислоти (лимон, гірчиця, кетчуп) можуть привести до корозії ножів, тому необхідно завжди мити ніж відразу після використання.
- Рекомендуємо після кожного використання мити ножі під струменем теплої води без використання абразивних чистячих засобів, а потім ретельно витирати.
- НЕ рекомендується мити ножі в посудомийній машині, так як лезо під час миття може стосуватися інших столових приладів, каструль і сковорідок, а це може привести до появи щербин на лезі.
- НЕ рекомендується різати на твердій поверхні. Непридатними є дошки з металу, кераміки, твердих сортів пластмас. Найоптимальніша поверхню - дерево.
- НЕ допустимо використання ножів не за призначенням. Ніж повинен тільки різати.
- Для вирівнювання ріжучої кромки клинка і заточки використовуйте спеціальне пристосування - Мусатов.
При заточуванні ніж повинен бути чистим. НЕ точите ніж із зубчатим лезом. - Зберігайте ножі в спеціальних підставках з метою безпеки і запобігання ушкоджень леза.
Мусат
Мусат призначений для вирівнювання ріжучої кромки клинка і для відновлення гостроти леза. Мусат має твердість порівнянну з твердістю леза ножа або трохи більшу.
При вирівнюванні ніж слід тримати під кутом приблизно в 25 градусів до мусату. Зусилля, що прикладається до парі ніж / Мусатов не повинно бути великим, так як немає завдання зняти метал (заточити). Ріжуча кромка відновлюється шляхом відгинання на превоначальное місце.
Використання мусата дозволяє тривалий час підтримувати ніж у робочому стані, без заточки. А саме заточка зношує ніж, знімаючи частину металу з клинка і скорочує термін життя інструменту.