Інтегрований урок (біологія, хімія).
Завдання уроку: дати поняття про білки - природних полімерах. Пояснити будову макромолекул білка. Поглибити знання учнів про зв'язок будови молекул речовини і їх функції на прикладі білків.
Передбачувані результати навчання:
учні повинні знати: склад білків, рівні організації білкової молекули, властивості і функції білків.
учні повинні вміти: проводити реакції, що підтверджують властивості білків, якісні реакції на білки; вміти складати рівняння хімічних реакцій синтезу поліпептидного ланцюга (складати моделі); пояснювати функції білків в організмі.
Обладнання: таблиці "Будова білків", "Склад білків", "Функції білків", "Розщеплення білків в організмі", "Амінокислоти", фрагмент в / фільму "Структури білка", зразки білків (яйце, м'ясо), реактиви (H2O2, C2H5OH, CuSO4, NaOH, HNO3, NaCl). Спиртівки, зразки вовни.
Нові поняття: "протеїни", "протеїди", "денатурація", "ренатурації", "поліпептиди".
Урок починається віршами С.Я.Надсона:
"Змінюючи будь-який момент свій образ примхливий,
примхлива, як дитя, і примарна, як дим,
кипить всюди життя в тривозі метушливої,
велике змішавши з незначним і смішним ... "
Вчитель хімії. Що таке життя? Звідки вона взялася на Землі? Ці питання хвилюють людей завжди. Жодне природничо явище не викликало такої гострої боротьби світоглядів, яка завжди супроводжувала проблема живого. А причина цієї боротьби - в самому об'єкті пізнання, його унікальність, неповторність та складності. Поступово було накопичено досить експериментального матеріалу, щоб дати наступне визначення життя: "Життя є спосіб існування білкових тіл, істотним моментом якого є постійний обмін речовин з навколишнім їх зовнішньою природою, причому з припиненням цього обміну речовин припиняється і саме життя, що призводить до розкладання білка ". (Ф. Енгельс)
Сучасна наука уявляє життя як переплетення найскладніших хімічних процесів взаємодії білків між собою і іншими речовинами.
Що ж таке білок? Учні повинні розкрити таємницю речовин, які лежать в основі поняття "життя", тобто повинні відповісти на питання "Що таке білок?". (Для організації подальшої діяльності учнів учитель знайомить їх з особливістю роботи в групах). Учні працюють в складі 6 груп з урахуванням психофізіологічних особливостей.
Для самостійної роботи груп видані інструкції, пластилін, дріт, намиста. Встановлюється регламент роботи (10 хвилин).- Прочитайте текст підручника хімії на стр.18-20;
- Дайте відповідь на питання і обговоріть в групі:
- Який атомарний склад білків? Які функціональні групи входять до складу білків?
- Яким чином відбувається з'єднання амінокислот в білкову молекулу? (Покажіть на прикладі 2-х амінокислот. Пластилін. Кольоровий папір).
- Яким чином утворюється первинна, вторинна, третинна структура білка? (Покажіть за допомогою бус).
- Чому білки називають природними полімерами? (Відмінність від крохмалю, целюлози).
- Складіть схему перетворення білків в організмі.
Повна відповідь - 3 бали. Відповідь з уточненнями, доповненнями - 2 бали, доповнення - 1 бал.
По закінченню обговорення питань учні формують загальний висновок по I етапу роботи:
Білки дуже різноманітні, тому що кожен з них характеризується послідовністю амінокислотних ланок: білки - це вища, самоорганізована форма розвитку речовини, в якій первинна структура визначає його біологічну активність; білки поліфункціональні, це біополімери, поліпептиди. Білки розрізняються по складу амінокислот, числу амінокислотних залишків по порядку їх послідовності в білкової ланцюга. Білки всіх організмів побудовані з одних і тих же амінокислот - це доказ єдності живого світу на Землі.
Учитель біології: Білки - основна структурна частина будь-якого живого організму, а також невід'ємна частина їжі тварин і людини. При виключенні з раціону білкового компонента, незважаючи на достатню калорійність їжі, у живих організмів спостерігаються патологічні явища: зупинка росту, зміна складу крові і т.д. З чим же пов'язане величезне значення білків для живих організмів?
З повідомленням "Функції білків в організмі" виступають учні:
Висновок: пріоритетна роль білків в клітині пояснюється різноманіттям їх функцій. Тому вони є основою життя.
Учні складають короткий конспект за виступами.
Каталітична функція білків. Лабораторна робота. (Проводить вчитель біології).- Прилейте по 2 мл. Н2О2 в пробірці з шматочками м'яса, картоплею (сирої, варений).
- Запишіть спостерігаються вами явища в таблицю.
- Дайте пояснення вашими спостереженнями.