Індичка і рис - чудові продукти, прекрасно підходять, в тому числі, і для дієтичного харчування. Обидва продукти містять безліч корисних для організму людини речовин і є, можна сказати, супер продуктами.
Як приготувати індичку з рисом?
Індичка гармонійно поєднується з рисом в різних стравах. Наприклад, можна приготувати смачний суп з індички з рисом.
- індиче крило - 1 шт .;
- рис - 2-4 ст. ложки;
- морква - 1 шт .;
- цибуля ріпчаста - 1 шт .;
- картопля - 2 шт .;
- перець солодкий - 1-2 шт .;
- зелень свіжа різна;
- часник;
- спеції (лавровий лист, перець горошком, гвоздика).
Варимо бульйон з індичого крила до готовності (близько 1 години 30 хвилин) з цілою цибулиною і спеціями. Витягуємо крило і відокремлюємо м'ясо від кісточок. Лук і лавровий лист викидаємо, а рубане м'ясо повертаємо в бульйон. Додаємо моркву, нарізану соломкою, скибочки картоплі і промитий рис.
Варимо при слабкому кипінні протягом 10 хвилин і додаємо солодкий перець, нарізаний соломкою. Варимо ще хвилин 5-8. Розливаємо по тарілках або супових чашках і заправляємо рубаною зеленню і часником. Також можна використовувати для приготування супу шийки або спинки.
Можна приготувати філе індички з рисом, причому різними способами. Наприклад, філе можна відварити, як в попередньому рецепті (див. Вище), бульйон використовувати для приготування супу, рис зварити окремо і подати який-небудь соус.
Можна приготувати запечену в духовці індичка з рисом. В цьому випадку рис теж краще зварити окремо. Якщо у вас ціла тушка, то краще не запікати її цілком, а обробити на частини - так буде раціональніше і вигідніше, та й запікання цілої індички - процес довгий. З окремих частин індички можна готувати різні страви: грудка і стегна гарні для запікання, гомілки, крила і лапки можна пустити на холодець (він чудово застигне без желатину), спинка, шия і голова гарні для приготування бульйонів. Хоча, звичайно ж, запечена цілком святкова індичка -
М'ясо індички пісне, тому перед запіканням філе індички можна злегка замаринувати, наприклад, в жирному домашньому кефірі з сумішшю каррі і подрібненим часником. Маринуємо протягом мінімум 2-х годин.
Потім промиваємо шматки філе і обсушуємо. Запаковуємо кожен шматок в змащену жиром фольгу і запікаємо в духовці при температурі близько 200 градусів за С протягом приблизно 1,5 годин. Готове запечене філе нарізаємо скибочками і подаємо з відвареним рисом і соусом. Звичайно ж, не забуваємо красиво оформити страву зеленню.